Lauk daging yg kerap kali disajikan bersama nasi putih. Anak-anak pun suka. Bagi penggemar masakan berempah, bolehlah cuba resepi ini. Bahan-bahan ( hidangan utk satu famili )
- 1/2-1 kilo daging (dibersihkan dan dipotong kiub)
- 8 biji bwg merah (dikisar)
- 4 ulas bwg putih (dikisar)
- 1 batang serai (dikisar)
- 2 biji buah keras (dikisar)
- 1 sudu bsr serbuk lada hitam
- 1 sudu bsr cili kisar
- 1 inci lengkuas (dikisar)
- 1 inci halia (dikisar)
- 2 sudu bsr kicap pekat
- 3 sudu bsr kicap masin
- 2 sudu bsr kerisik (buat sendiri)
- rempah 4 sekawan
- 3 sudu bsr minyak masak
- 1/2 sudu bsr asam jawa
- garam, gula dan air secukupnya.
- hiasan : cili merah dan daun bawang
Cara-cara
- Perap daging dgn satu sudu bsr bhn kisar, 1/2 sudu serbuk lada hitam dan satu sudu bsr kicap pekat (1 jam atau perap semalaman)
- Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan dgn api perlahan. Kemudian masukkan bhn2 kisar serta lada hitam dan kacau sampai terbit bau/pecah minyak.
- Masukkan daging dan kacau 1 minit. Masukkan air (1 liter), kacau rata2 dan biarkan seketika (30 minit). Tambah air jika terlalu kering.
- Apabila daging masak separuh empuk, masukkan pula 1 sudu bsr kicap pekat(blh tambah lbh jika suka), kicap masin, kerisik, asam jawa dan kacau lg. Biarkan seketika sehingga daging btl2 empuk (blh tambah air sedikit jika kuahnya terlalu pekat).
- Akhir sekali masukkan garam dan gula secukupnya.
- Siap dihidangkan utk seisi keluarga.
1 comment:
Assalamualaikum Dayang,
Izinkan kak Nur kongsi resepi ini diblog akak ya...sedap rasanya...kak nur dh cuba last week.
Post a Comment