Eggless Chocolate Cake with Chocolate Streusel Topping

Dah lama plan nk buat kek coklat bubuh topping streusel ni. Jemu dah rasanya nk bubuh ganache atau frosting. Nak try pulak cara lain. Alhamdulillah akhirnya terlaksana jugak. Tapi x usah ditanya lah ada lagi ke tak...buat petang semalam, habisnya pagi tadi...heheh. Masa tengah panaslah paling sedap dimakan...rangup je rasanya dgn rasa walnut tu lagi...hmm mmg x dpt nk dijelaskan dgn kata2lah...hehe. My doter suruh buat lagi...huhuh. 

Malam tadi sempatlah rasa sepotong. Yang selebihnya hubby dan my doter lah yg makan. My doter mmg sentiasa menjadi juri tetap pd setiap masakan mamanya. Untuk resepi ni dia bagi 5 bintang...hehe...yelah tuuu...sebenarnya nk suruh buat lagi sb tak cukup...huhu. Nasib baik x susah sgt nk prepare. Janji bahan2nya ada boleh je on. Sediakan bahan2 streusel dulu dan kemudian simpan dalam fridge/freezer. Time hendak membakar kek, taburkan streusel ni atas adunan kek. Lepas tu bakar hingga masak. 

Kerana terlebih excited buat topping ni kan, DJ hampir2 terlupa nk letak gula perang...haha. Dah uli semuanya baru teringat yg gula x letak lagi..adehh...sb tu lah nampak mcm x sekata jer...hmm. Tak mengapalah...habis jugak semuanya...

Untuk resepi eggless ni pulak, DJ guna versi lain. Tak taulah versi yg ke berapa dah...heheh. Tapi Alhamdulillah..menjadi. Sesuai sgt dgn toppingnya. 

Jom kita semak resepinya ye. Berminat, bolehlah cuba. Terima kasih atas kunjungan anda semua... ^_^

Eggless Chocolate Cake with Chocolate Streusel Topping

resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan A : ECC (loyang 6 atau 7 inci)

• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1/3 cawan serbuk koko
• 1 3/4 cawan susu cair
• 1 cawan brown sugar
• 1/3 cawan minyak sayuran/minyak jagung/mentega cair
• 1/4 sudu kecil garam 
• 2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu kecil coffee flavour
• 1sudu besar cuka makan (jus lemon pun ok)

Bahan B : CST

• 1/4 cawan tepung gandum
• 25g mentega sejuk (dipotong kiub kecil)
• 1 sudu makan serbuk koko atau coklat
• 50g brown sugar
• secubit serbuk kulit kayu manis - optional
• sedikit roasted walnut (ditumbuk kasar) - optional

Cara-cara :

1. Bahan B : satukan kesemuanya kecuali walnut. Uli serta ramas-ramas hingga menjadi seperti serbuk roti. Kemudian masukkan walnut dan gaul-gaulkan sebati. Simpan ke dalam peti sejuk terlebih dahulu. 
2. Bahan A : Ayakkan tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat. Ketepikan. Manakala dalam bekas tahan panas/periuk, satukan susu cair, butter, koko, gula, garam, esen vanilla, coffee flavour dan minyak. Dengan api perlahan, kacau sebati hingga gula hancur. Kemudian tutupkan api. Biarkan ia suam sebentar. Barulah disatukan dengan tepung. Kacau dengan spatula atau handwhisk hingga tidak bergentel. Tapiskan jika perlu. Akhir sekali masukkan cuka dan kacau serta merta. 
3. Pastikan oven sudah dipanaskan dengan suhu 170-180C(Sila adjust sendiri). Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah disapukan dengan mentega. Kemudian ratakan atas adunan dengan bahan B tadi. Jangan ditekan. Taburkan sahaja sehingga menutupi ruang adunan kek. 
4. Bakarlah selama 40 minit atau hingga kek masak.

Pic ni ambik ptg semalam...belum sempat sejuk, dah hilang separuh...hehe

Alamakkkk!!...hari tu ada buat kek blueberry streusel tapi terlupa nk share resepinya kat sini. Lagipun dah terdelete gambar2nya secara x sengaja dlm memory card..huhuh. 

Lain kali je lah ye...jangan maraaaahhh... :)

SMECC with Strawberry Filling

Dah selalu sgt ulang tayang smecc(super moist eggless chocolate cake) ni kan...hehehe. Kali ni letak strawberry filling...saja je nk perhabiskan stok tu sebelum expired. Waduh2! .. my doter kata sedap sgt! Mula2 nk letak strawberry emulco sekali dlm adunan tu tp x jadilah takut si boboy x suka plak..maklumlah taste dia ni lain sket. Mujurlah dia dpt telan kek yg bubuh fillling stoberi ni...hehehe. 

Mula2, tuangkan sedikit adunan coklat ke dalam cup, kemudian bubuh 1 sudu kecil strawberry filling, dan tuangkan adunan coklat sehingga menutupi ruang. Dan lepas tu bakarlah seperti biasa.

Kek ni mcm biasa DJ menggunakan resepinya DI SINI(1 adunan). Kalau nk buat dua adunan boleh rujuk DI SINI. Utk versi kukus, DI SINI. Versi I di SINI, versi II di SINI. Eh, ada lagi versi lain lah, yg butterless dan milkless di SINI ye. Mana2 je boleh try mengikut citarasa masing2....jgn pening2! hehehe

Dengan kesempatan ini juga tuan rumah mengucapkan berbanyak2 terima kasih yg tak terhingga kpd semua yg telah sudi mencuba resepi ni tak kiralah di M'sia, S'pore, Indonesia atau di mana2 jua anda berada. Memang ramai sgt yg dah mencubanya....syukur Alhamdulillah krn resepi ni dpt menepati selera kalian....thanks a lot.

Super Moist Eggless Chocolate Cake (SMECC)...again!

Dah byk kali gak buat kek kegemaran si Danial ni...mmg tak jemulah. Buat dua adunan penuh pun sekejap je habis. Mmg x dinafikan lagi betapa sedapnya kek ni. Sgt moist, mewah dgn rasa coklatnya dan tak x muak. Rasa mcm satu kepuasan bl melihat si anak2 menghabiskan satu demi satu kek ni. DJ??..hehe..mkn sepotong pun jadi la kan. Tengok anak2 makan pun dah kenyang. Tanya kat Danial " Danial suke tak kek ni??" Dia jawab "suke sgt, mommy, ade love love lagi, sayang mommy".... Mommy tersenyum lebar... ^___^

Dah ramai juga yg mencuba resepi ni. Alhamdulillah...rata-rata yg mengatakan kek ni mmg kena dgn citarasa. Penyediaannya amatlah mudah. Tak perlu menggunakan mixer. Tak perlu menggunakan telur. Orang yg berpantang pun boleh makan. Terima kasih kpd semuanya..yg tak jemu2 menggunakan resepi ni. Ambiklah resepi ni...salin atau kopipes dan kongsikan kpd yang sahabat2 yg lain. DJ sgt berbesar hati. 

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : 

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 cawan serbuk koko 
• 4 sudu besar susu tepung
• 2 1/2 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 2 cawan gula perang
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco - optional
• 1/4 sudu kecil garam halus
• 1 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 2 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160-170C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati tetapi jangan terlalu lama.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45 minit atau hingga cukup masak.  (suhu bergantung pada jenis oven masing-masing. Sila adjust sendiri ye) 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Untuk adunan separuh, boleh rujuk pada resepi asalnya DI SINI.

Super Moist Eggless Chocolate Cake...lagikkk!

Buat lagi untuk disedekahkan kpd jiran. Kali ni bubuh siap2 dalam cup. Terima kasih tak terhingga buat kak Nor Ganu(jiran yg jauh tp dekat di hati) yg telah menjadi org pertama mencuba resepi kek nih...berbaloi2 kan kak??...hehe. 

Yang ni msh panas lagi tau..baru kuar dari oven...tak sabar2nk tunggu sejuk..daah kena ngap...heheh. 

Kalau nak buat untuk big family atau utk tetamu, DJ sarankan buat 2 adunan atau lebih. Resepi ada DI SINI. DJ menggunakan cup berukuran 5.5cm (saiz M) dan dibakar dengan menggunakan suhu 160C selama 35 mnit. Untuk 2nd trip, ambil masa 30 minit shj. O ya, serbuk koko cap Kijangku dah habis, jadi, terpaksa guna koko biasa jer. Jadi, kaler pun tak hitam sgt. Apa2pun, tetap sedaaaappppp!!

Kek eggless ni mmg beginilah kejadiannya (i likeee...). Walaupun ada berlakunya keretakan kesan dp gempa bumi tp x usahlah dipandang pada rupanya yer...hehe. Selamat mencuba!

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Kek ni sebaik jer lepas bakar terus potong gini2 sb askar2 dah tak sabar nak ngap. Nasib baiklah sempat mintak dia org ni bersabar jap...biasalah nk buat tayangan amal...hehe. Kalau dibiarkan sehari dua, lagi nampak kelembapannya dan lagi sedap tak terkata...tapi biasalah kek coklat tanpa telur sentiasa laku kat umah ni. Kedua2 org askarku boleh makan sb yg sorang tu mmg takleh makan kek coklat yg ada telur. Cepat muak agaknya. 

Alkisah sebenarnya DJ nk buat kek kukus Chef Zubaidah yg tengah meletop skrg ni. Sana sini org dah buat. Memang nampak best sgt kek tu. Tapi hajat ni tak kesampaian dan terbantut sejak terkeluarnya berita telur palsu baru2 ni. Entah, tetiba jadi tak jadi jer nak buat. Bukan tak yakin dengan telur yang berlambak dalam esbok tu. DJ tau tu telur asli. Nak bezakan yg palsu dan asli ni pun dah ada diberi maklumat kan...tapi entahlah, rasa2 nak stop dulu guna telur...nanti2 boleh continue..hehe. 

Kek ni DJ bakar dengan suhu 140C jer tapi 10 minit terakhir tu DJ naikkan lagi ke 160C. Sebabnya ialah oven ada meragam sket. Dah uzur katakan...hehe. Tapi kalau suhu2 biasa tu bolehlah guna sekitar 160C jer kot. Tu bergantunglah pada jenis oven masing2 lah yer. 

Alhamdulillah, stkt ni versi apa sekalipun kek eggless ni tetap menjadi biarpun taklah menarik sgt kejadiannya. Mungkin ada sedikit keretakan berlaku tapi tak apa, asalkan menjadi, sedap dan moist. Pada mulanya nak letak topping coklat. Bila DJ dah rasa sepotong, rasanya tak perlu dah nk bubuh topping tu sb dah cukup lemak manisnya. 

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Untuk versi dlm cup, SILA KLIK DI SINI

Eggless Chocolate Cake (resepi III)

Lagi2 kek coklat kan...hehe. Harap2 jangan ada yg jemu tgk kek yg dah selalu sgt diulang tayang ni. Akan tetapi, resepi yg ingin dikongsikan ini adalah resepi versi lain. InsyaAllah, sedap, lembut. lembap dan kurang berminyak. Kek ni dyg buat semalam tau. Biasalah, kat rumah ni, kalau tak ada kek, mesti bdk2 tu komplen. Kita yg tgh malas ni terpaksalah menurut sj apa yg dia org nak. Oleh kerana kek ni jimat kos, mudah dan cepat, maka layan jelah...hehe. Cuma kali ni tak letak topping, sb rasanya dah cukup manis.

Resepi kek ni amat mudah dan ringkas. Bagi yg tak gemar menggunakan serbuk kopi, resepi ni mmg sesuailah utk dicuba. Mudah-mudahan dpt menepati selera anda yer. 

Eggless Chocolate Cake (Resepi III)

bahan-bahan :

• 1 cawan (125g)  tepung naik sendiri
• 1 1/4 cawan gula perang (soft brown sugar)
• 1/2 cawan serbuk koko 
• 1/2 cawan susu segar
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/3 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 sk serbuk soda bikarbonat
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk cuka / jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160-170C. Lengserkan loyang kek (DJ guna yg berukuran 17.5 cm) dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Ayakkan tepung, koko, serbuk soda bikabonat di dlm mangkuk adunan. Kemudian masukkan gula. Kacau rata-rata.
3. Masukkan susu, air dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan senduk kayu. Pastikan adunan tidak bergentel dan gula larut. (Jika perlu, boleh juga diputar dgn mixer)
4. Masukkan minyak jagung/minyak masak. Kacau lagi dgn menggunakan senduk kayu.
5. Akhir sekali, barulah dimasukkan cuka atau jus lemon. Kacau cepat2 hingga adunan sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 30 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan kek setelah masak. Jika suka, bolehlah dihiaskan dgn topping atau ganache. 

***sukatan dgn menggunakan cawan metrik.
***tidak perlu letak garam sb tepung naik sendiri sudah ada kandungan garam.

Kek Coklat Tanpa Telur (Resepi II)

Salam....
Hari ni tuan rumah tak berapa nak sihat. Malam tadi tak boleh tidur nyenyak gara2 sakit tekak. Mungkin dah tiba musimnya kot. Kena banyak minum plain water ni sebelum melarat. Menu hari ni pun buat sup ayam dan udang madu/Honey Prawn jer. Yang lain2 tak larat dah nak masak.

Sebagai memenuhi permintaan anak2...kubuatkan lagi kek eggless ni kali yang ke berapa entah. Kali ni ingredient nya ada sedikit berbeza dgn resepi eggless yg sebelum ni, namun, tekniknya tetap tak jauh beza. Mudah dan cepat. Oleh kerana tak perlu diadun dengan mixer, maka senanglah anak2 nak bantu. Hanya tolong kacau2kan adunan dgn senduk, lepas tu tuang dalam loyang. Senang cerita. Alhamdulillah, hasil kerja keras tangan budak2, menjadi gak kek ni...hehe. Bagi sesiapa yg alergik dgn cuka, bolehlah menggunakan jus lemon. Fungsinya tetap sama.

Untuk ganache kek ni pulak, dyg buat cincai jer. Lagipun coklat masak hanya tinggal sket. Jadi pandai2lah adjust. Janji menjadi. Kalau tak letak ganache pun ok sb rasanya dah cukup lemak manis.

Kek Coklat Tanpa Telur (Resepi II)

bahan-bahan : 

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan serbuk koko
• 2 sk serbuk penaik
• 2 sk serbuk soda bikarbonat
• 1/2 sk garam 
• 2 cawan gula perang lembut / soft brown sugar
• 3/4 cawan susu perisa coklat
• 3/4 cawan kopi panas
• 1 cawan air panas
• 2 sk esen vanilla
• 3/4 cawan minyak jagung / minyak sayuran
• 2 sk jus lemon atau cuka

Cara-cara :

1. Panaskan oven pd suhu 160C. Sediakan loyang kek yg berukuran 22 sm. Griskan dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. Seelok2nya dialas dgn kertas minyak.
2. Sediakan bekas yg agak besar, ayakkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik serta soda bikarbonat di dlmnya. Kemudian masukkan gula dan garam. Kacau rata2.
3. Masukkan air kopi, susu perisa coklat, air panas dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan spatula atau senduk kayu.
4. Masukkan pula minyak jagung/minyak sayuran. Kacau lagi hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel. Kalau perlu, tapiskan.
5. Akhir sekali, masukkan jus lemon atau cuka. Terus kacau cepat2 hingga rata.
6. Kemudian, tuangkan adunan ke dalam loyang. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. Kepanasan suhu bergantung pd jenis oven yg digunakan. 
7. Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan. Hiaskan dgn topping/ganache mengikut citarasa sendiri. Lebih enak dimakan selepas 1 hari.

Gambar ori tanpa make up...

***untuk resepi versi lain, sila Klik Di Sini.