Udang Sambal Serai Harum

Dah tak tau nak masak apa hari ni. Tapi utk anak2 mcm biasalah, lauk ayam wajib masak tak kiralah ayam goreng ker, bakar ker, berkuah ker, janji ada. Yang mama dia org ni pulak stress tak tau nak makan apa...dah rendam daging dan ikan lepas tu masuk balik dlm esbok. Plan nak buat rendang jadi tak jadi sudahnya...huhu. Malas sgt2!!...

Akibat dp stress tu maka terciptalah satu lagi menu udang versi campak2. Memang stress! Tapi berbaloi2!! ...sebab masakan ni memang super mabeless!!!..si peminat fanatik udang ni gerenti suka....hehe..mcm tau2 jer siapa orangnya... :D

O ya, sejak dua menjak ni gambar2 masakan asyik2 ala kadar jer sb no time nak deko2 & nk pose cantik2...semuanya nak cepat..got so many things to do lah. Nak uruskan rumah, nak uruskan anak2 dan yg paling kena fokus skrg ni ialah nk 'extra' monitor pelajaran bdk2 ni since dia org tak tuition kat luar. Sebab tu lah tak sempat nak blogwalking atau update blog setiap masa. Faham-faham jer lah yer..hehe.

Dyg juga minta maaf sekiranya terlewat lg nk membalas mesej anda. Jgn serik yer utk tinggalkan jejak dan komen. Ada 2 lagi chatbox kat sblh tu. Pilihlah mana satu. Nak penuh2kan kedua2nya pun boleh...kalau ada free, dyg pasti akan reply. Sekali lg dyg berterima kasih kpd semua yg tlh sudi berkunjung dan menjadi pengikut dyg.

Oklah...jom layan resepi mudah dan sedap nih!...selamat mencuba!

Udang Sambal Serai Harum

Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang segar (dibersihkan)
• 4-5 sudu besar cili kering kisar
• 1 labu bawang besar (dikisar)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 batang serai (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar)
• 2 helai daun limau purut
• 1 batang serai (diketuk)
• sedikit daun kesum dan bunga kantan (dihiris halus)
• garam dan gula secukup rasa
• 1 keping asam gelugur
• 2 biji tomato (dibelah 4)

 Cara-cara :

1. Tumis bahan2 kisar, cili kisar serta serai hingga pecah minyak.
2. Masukkan daun kesum, bunga kantan, daun limau purut dan sedikit air. Kacau hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan udang, garam, gula dan asam gelugur. 
4. Akhir sekali masukkan tomato. Masak hingga kuahnya pekat.

Tempoyak Goreng Udang

Salam...

Sekali lagi dyg memohon maaf atas kelewatan meng'update' entri semalam. Maklumlah, bukan boleh nk mengadap netbook setiap masa. Busy mom katakan....hehe. Oklah, tak nak cerita panjang lebar...jom kita buat tempoyak goreng!...sebelum ni dyg ada tuliskan resepinya di sini . Dyg kopipes balik resepinya dlm entri ni. 

Tempoyak goreng ni sebenarnya salah satu menu wajib berbuka puasa lebih2 lagi pd waktu sahur. Tak ada lauk lain pun tak apa, asalkan tempoyak ni ada. Sedap betul makan dgn nasi panas!...Tapi kalau nak masak, seelok2nya gunakanlah tempoyak fresh. Jangan guna tempoyak yg dah terlebih masam, nanti lain pulak rasanya...hehe. Lebih baik buat tempoyak sendiri, betul tak??...barulah puas hati.

Ok, ini resepinya mengikut versi dyg. Sudi2kanlah utk mencubanya. Terima kasih sudi singgah.

Tempoyak Goreng Udang

Bahan-bahan :

• 5-6 sudu besar tempoyak segar
• 300 gm udang basah (dibuang kulit dan dibersihkan)
• 5 sb cili kering kisar
• 3 biji cili api (dikisar) - optional
• 1 keping asam gelugur
• 5 biji bawang merah (dikisar)
• 2 cm kunyit hidup (dikisar) -boleh juga guna kunyit serbuk
• 2 cm halia muda (dikisar)
• 1 ulas bawang putih (dikisar)
• garam dan gula secukupnya

Cara-cara :

• Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak.
• Masukkan udang dan tumis hingga separuh masak.
• Masukkan tempoyak, asam gelugur, garam dan gula (pastikan rasa masin dan manisnya sama).
• Goreng tempoyak sehingga masak keperangan (guna api perlahan).

**selain udang basah, udang kering atau ikan bilis halus pun sedap dimasak dgn tempoyak. Selamat mencuba!