Buttered Prawn II

Dah lama x buat BP ni...eh, silap..sebenarnya dah lama tak makan udang...hehe. Ari tu nampak Mat Gebu tayang kat blog terus berkobar2 gak nk masak udang stail gini. Tapi DJ masak ikut citarasa sendiri jer sb sendiri yg nk makan kan...heheh. Actually dah 2 hari berturut2 buat BP ni tau. Smlm dan hari ni lah. Tp picture smlm kurang menarik sb nk cepat... DJ sempat upload ke FB jer.

Dah tu ramai pulak nk mtk resepi dan cara2 buat jurai2 tu...adehh...DJ taklah sepandai mana pun nk wat jurai2 tu...cuma kalau nk buat,  guna wok yg biasa digunakan utk buat goreng cokodok atau pisang (rujuk gambar)...tp guna yg bersaiz kecik je lah... Mentega pun kalau boleh lebihkan sedikit supaya jurai2 tu menjadi. Pas tu guna senduk mulat cam dlm gambar bwh tu ha...takyah susah2 nk guna garpu segala bagai...

gambar ehsan dari pakcik Google...tq

Apa2pun jom layan resepi campak2 ni ye. Rasa2 ramai yang tau masak BP ni kan... ^__^

Buttered Prawn II
resepi : dayangjack

bahan-bahan :

• 10 ekor udang XL (dibersihkan dan dilumur dengan garam dan serbuk kunyit)
• 3-4 biji kuning telur (dikacau sedikit) 
• 2 ulas bawang putih (dicincang)
• 1/2 inci halia (dicincang)
• sedikit susu cair - optional
• 1 tangkai daun kari
• 4-6 biji cili padi (dihiris)
• gula secukupnya
• 100g mentega

Cara-cara:

1. Cairkan mentega di dalam kuali dengan api perlahan. Apabila sudah cukup panas tuangkan perlahan-lahan kuning telur sambil dikacau perlahan-lahan tanpa henti dengan senduk (tangan kiri memegang bekas untuk kuning telur dan angkat tinggi sedikit macam nak buat teh tarik sementara tangan kanan memegang senduk. Putar secara sehala sahaja). Angkat dan tapiskan sebaik sahaja minyak mentega tadi berbuih. (kalau nak garing, boleh biarkan lama sedikit tetapi jangan sampai hangus). Ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng udang hingga masak. Angkat dan toskan. 
3. Kemudian cairkan/panaskan lagi sedikit mentega atau minyak masak(anggaran 1sudu besar), tumis bawang putih dan halia hingga garing. Masukkan daun kari, cili padi dan gula secukupnya. 
4. Masukkan udang dan separuh daripada telur tadi. Gaul-gaulkan. Boleh juga masukkan sedikit susu cair jika suka (DJ kurang gemar letak susu cair). 
5. Tutupkan api. Masukkan lebihan telur tadi dan gaulkan lagi. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih dan sebagainya. 

Antara yg sempat dirakam.....

Haa...dah siap kan??...senang je buat. Resepi mudah taaapiii sgt sedaaaapp!..Sesiapa yg tak pernah try lagi, sudi2kanlah cuba resepi mudah ni ye. Terpulanglah pd citarasa sendiri samada nk adjust bahan2nya..nak lebih nak kurang...janji berbaloi2...hehe. Ok...selamat mencuba! ^___^

Sedaaaappp!

buat lagi dan lagi...untuk kali yg ke brp entah....heheh

Kek Gulung Kasih

Inilah pertama kalinya DJ gulung kek ni secara terbalik.....faham ke tak ni maksud 'terbalik'? hehe. Ok, jom imbas kembali kek gulung kasih yg DJ buat sebelum ni. Ada beza tak? Apa agak2nya yg terbalik tu? :D

Rujuk link DI SINI

ermm...dah dpt jawapan?...heheh. Apa yg DJ maksudkan ialah kek ni biasa kulit di luar tetapi kali ni DJ guna bahagian dalamnya pulak menjadi kulit dengan meletakkan tompokan adunan terlebih dahulu dan kemudian dibakar selama 50 saat, lepas tu diratakan adunan putih pd keseluruhannya. Bakar lagi hingga masak keperangan. Bila dah siap bakar, keluarkan dari oven dan terbalikkan kek. Ceraikan perlahan2 dari kertas baking tadi (rujuk gambar bawah). Kemudian terbalikkan semula kek tadi....haaa..nampak tak kulit kek tu bila dah dipisahkan dari baking sheet tu? hmm..tak melekat pd kertas tu kan...DJ menggunakan none stick baking paper utk menggulung kek. Jadi, kalau guna kertas biasa, maybe kena sapu butter atau minyak terlebih dahulu supaya kulitnya tak melekat pd kertas tersebut. Boleh juga guna plastik utk gulung kek ni (yg ni pendapat mereka2 yg dah mencuba..tp DJ mmg x pernah try pun)

Apa2pun cara, yang penting kek roll kena btl2 masak on timing. Silap adjust/set masa sket, kek kurang masak atau terlebih masak. Bila terlebih masa membakar, kek akan menjadi kering dan berderai. Akhirnya ia patah semasa digulung. Sebab tu lah kena ambil tahu masalah oven masing2. Lain jenis oven, lain kepanasan suhunya. Lagi satu, follow resepi betul2. Jangan adjust sukatan melainkan gula. Ikutlah langkah2nya, jgn ada yg terlepas pandang, ok... All the best! :)

DJ msh menggunakan resepi yg sama DI SINI. Tekstur kek ni mmg gebu, lembut dan sedaaapp! Kalau takut kulitnya tertanggal, bolehlah cuba stail gini. Ikutlah keselesaan masing2 kan. Tapi stail gini pun nampak comel gak...hehe (tetiba terasa nk buat lagi la pulak tapi perisa lain.

Kali ni DJ menggunakan filling bluberry pulak...alangkah sedapnyaaaaa!