Sambal Tumis Campur & Kerabu Tomato

Nilah antara lauk yg dimasak hari ni. Taklah mengancam sangat sekadar nak cuci mata jer..hehe.  Lain2 lauk dh selalu sgt kena tayang. Jadi, tak payahlah masuk n3.

Sebenarnya hari ni mcm tak ada energy pulak nk ke dapur. Lebih2 lagi ms ni tgh kontrol makan. Bila makan dgn kuantiti sedikit, rasa pening sikit. Mungkin sebelum ni makan bertambah2 tak kira lunch atau dinner tiba2 2-3 hari ni mkn nasik cuma sesenduk jer tu yang rasa mcm x cukup mkn jer. Dah lebihkan makan sayur dan buah2an pun tak kenyang2 gak...apalah...sabar jer lah....nak diet kena ikut peraturan barulah berjaya visi dan misi 2010.

Oklah, malas nak membebel lagi...tak ada maknanya...menu sambal tumis kali ni ada lain sikit dp sebelum2 ni. Biasa buat sambal tumis udang dan petai jer. Tapi kali ni add sekali ikan bilis goreng dan tambah haruman dgn daun limau purut. Nasib baik letak garam secubit jer, kalau tak termasinlah sambal tumisku ini...hehe. Apa2pun sedaaaappp!..hubby lak makan semangkuk...feberet dia tu...kebetulan dia baru balik dari outstation, hari ni dia tak ke office. Nak rest kat umah. So, dyg masak lauk asam pedas dan sambal tumis campur ni utk dia. Berbaloi2!!!...hehe

Resepinya kalau rajin boleh ler tengok dgn pertolongan pakcik Google tu yer. Cari 'Sambal Udang Petai'. Atau kalau sempat nanti, dyg tulis semula resepinya di sini.

Yang ini pulak kerabu tomato semalam tapi tak sempat makan sb terlupa...hihik. Dah buat siap2 lepas tu bubuh dlm fridge. Hari ni baru teringat nak makan...alahai...pelupa betul. Buat simple2 jer ni memandangkan tomato ada byk lg dlm peti, sebelum expired, baik buat kerabu dgn campuran timun...lagi sedaappp!...

Bahan-bahan : tomato, bawang besar, timun, cili padi, cuka, limau kasturi, kapsikum, daun ketumbar, serai, sos ikan, sos tomato, gula dan garam.

Biskut Buah Kana

Projek mengukis ni dah lama tertangguh. Dari tahun lepas lagi. Ramai yang dah tau dan biasa makan biskut buah kana ni kan. Inilah antara biskut yg paling dyg suka. Mak selalu buat setiap kali raya tak pernah miss. Yang kita ni pulak tukang makan jer. Tak pernah nak tolong buat...hehe...

Bila dah duduk berjauhan ni datanglah rasa rindu nak buat sekurang2nya dapat buat sikit2 jadilah kan. Tapi sebelum ni ada gak cuba2 resepi yang ada kat dalam internet ni. Sedap mmg sedap. Cuma kurang menepati citarasa. Yalah, kita dah biasa makan biskut kana yg mak buat kan bila buat sendiri rasa cam tak puas hati pulak. Tengok resepi kat internet hampir kesemua bahannya sama. Mahu tak mahu, kena mintak petua dari mak. Rupa2nya resepi mak ada lain sket. Dyg cuba mintak sukatan resepi mak dan cuba buat sendiri. Akhirnya, barulah puas hati walaupun tak 100 % mcm biskut yg mak buat sb dia tak ada sukatan, resepi main campak2 jer. Tak cukup tepung, tambah tepung...kira agak2 tangan gitu...

Apa2pun, nanti akan dibuat lagi. Resepi yang kat bawah ni adalah resepi anggaran shj yer. Tapi kalau berminat nak cuba, boleh jer. Anak2 kata sedap dan hubby pun suka...dapat buat 2 balang kecil. Ni dah tinggal 1/2 balang...hehe.

Bahan-bahan :

• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung kastard
• 1/2 cawang tepung jagung
• 1/2 cawan marjerin / mentega
• 1/2 sk serbuk penaik / baking powder
• 1 biji telur
• 1 sk esen vanilla - optional
• 1/2 cawan gula kastor (dikisar halus) - jika menggunakan gula aising, lebihkan sedikit sukatannya.
• jem secukupnya

Cara-cara :

1. Tepung gandum, tepung jagung, tepung kastard dan serbuk penaik diayak  bersama.
2. Pukul gula, mentega dan telur hingga sebati. Masukkan vanila, kacau rata.
3. Masukkan tepung. Uli perlahan menjadi doh. Simpan di dalam bekas kedap udara sementara membentuknya. 
4. Untuk membentuk, ambil sedikit dan tekan ke dalam acuan buah kana. Ketukkan acuan dan susunkan biskut ke dalam dulang pembakar yang sudah dilengserkan dgn mentega/marjerin.
5. Bakar pada 180 C selama 20-25 min atau hingga masak.
6. Sapukan jem yg digemari pada biskut dan tutup kemas. 

*** Sapu jem semasa biskut tengah panas supaya ia cepat kering dan melekat dgn sempurna.

Jumpa acuan kana ni kat Kedai Bagus. Harga tak sampai RM2. Tapi kalau kat rumah mak, tak pakai acuan plastik. Sebaliknya guna acuan kayu.

Sebelum pembakaran...