Enang-Enang Pulut aka Inang-Inang

Yang mana satu betul sebutannya? Enang-Enang atau Inang-Inang???...Baru2 ni hubby ke JB. Jadi, dia sempat belikan dyg inang-inang pulut ni. Cantik betul lah warnanya especially yg hijau tuu...hehe..sukeeee!!. Snack ni asalnya kalau tak silap dari Melaka kan?? Memang sedap dan rangup rasanya lepas goreng. Cuma tawar sikitlah. Jadi, dayang buatkan gula pekat dan gaul2kan dgn keropok ni...haa,...barulah sedaaaaaaaaaaaaaappp!!!!....krap krup krap krup makan sambil nengok Mayang Mengurai...hehe.

Sebenarnya dyg tak pernah lagi buat secara homemade inang-inang ni. Tapi resepinya dah ada disertakan di sini. Terima kasih kpd penyumbang resepi Che'Iza. Dah habis keropok ni nanti, kita akan try resepinya pulak yer. Thank You. Nampak mudah jer nak buat kan...jom cuba!!!

Inilah rupanya  inang-inang yg belum digoreng.

Bahan-bahan ( 55-60 kpg ) by Che' Iza

• 1 kg beras pulut
• Lebih kurang 6 cwn air / separa dgn pulut
• sedikit garam
• Pewarna kuning, hijau n merah (nak buh biru pun boleh)
• sedikit kapur yg dicampur dgn sikit air

Cara-cara

1. Rendam pulut ngan air, satu jam pun okey dah. Basuh pulut n toskan air. Masukkan dlm loyang, letak air paras pulut jer. Gaul dgn sedikit garam. Kukus Hingga pulut tanak.
2. Bahagikan pulut kepada 3 bahagian. Setiap bahagian titiskan dgn pewarna. Jgn byk sikit jer. Gaul pulut ngan pewarna tu biar sekata.
3. Letak pulut atas dulang ker atau loyang besar. Tekan pulut n ratakan nipis-nipis. Sebelum tu basahkan sikit tgn dgn air kapur. Terap pulut bulat-bulat. Susun dlm dulang n jemur sampai betul-betul kering. Kalau cuaca panas, 2 hari pun dah okey dah.
4. Bolehlah di goreng buat makan sambil tgk tv.

Ayam Goreng Berempah, Daging Kicap Berkerisik, Karipap Bakar

Salam....

Selamat bertemu kembali!!!....rindunyaaaaa rasa hati setelah sekian lama tak jenguk rumah sendiri. Hmmm...ni baru  jer 3 hari tak update blog rasa mcm bertahun2 lak lamanya...hehe. Memang rindulah..rindu kat rumah ni & rindu kat kawan2 serta pengunjung setiaku di sini. Terima kasih byk2 yer krn sudi bertamu di sini tanpa tuannya. Tuan rumah pergi melancong jap...hihik...tak ada lah....sebenarnya bz dan tak berapa sihat sket. But now i'm ok. Sebab tu lah dapat on9 jap sekadar nak lepaskan rindu di samping tayangan amal yg tak seberapa ni.

Menu yg sedang berposing ni adalah antara hidangan yg dimasak utk hari ni. Semuanya buat ala kadar jer. Ayam goreng berempah yg dah biasa dibuat dgn sedikit ubahsuai. Begitu juga daging kicap berkerisik yg menjadi kegemaran dyg sejak kecil lagi. Maklumlah masakan bonda mmglah sedaaap!!...kalaulah mak ada kat KL ni, dah pasti suruh dia masakkan daging kicap ni. Rindu sangat dgn air tangan mak tau....huhu. Last but not least, karipap bakar. Karipap ni adalah belen buat karipap goreng tempoh hari. Jadi pagi tadi, keluarkan dari freezer dan bakar jer lah sampai masak keperangan. Tapi sebelum bakar, sapukan kuning telur dulu.

Itu jer lah yg sempat menjadi tayangan amal utk tatapan semua. Minta maaf byk2 yer sb dyg x sempat nak reply msg dan komen2 anda sjk 2-3 hari ni. Nanti dyg reply satu persatu. Terima kasih.

 Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (dipotong ikut suka)
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sk serbuk kunyit
• 4 ulas bawang putih tumbuk
• 1 inci halia tumbuk
• 1 sudu makan serbuk paprika
• 1 sb serbuk cili @ cili kisar
  
• 1 tangkai daun kari
• garam secukupnya
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1 sk serbuk jintan putih
  

 Cara-cara : Gaulkan ayam bersama semua bahan di atas dan perap 1 jam atau lebih sebelum digoreng.

Resepi Daging Kicap Berkerisik

Bahan-bahan ( hidangan utk satu famili )

• 1/2-1 kilo daging (dibersihkan dan dipotong kiub)
• 8 biji bwg merah (dikisar)
• 4 ulas bwg putih (dikisar)
• 1 batang serai (dikisar)
• 1 sudu bsr lada hitam tumbuk
• 1-2 sudu bsr cili kisar
• 1 inci lengkuas (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• 2 sudu bsr kicap pekat
• 3 sudu bsr kicap masin
• 2 sudu bsr kerisik (buat sendiri)
• rempah 4 sekawan(bunga lawang, cengkih, kayu manis & buah pelaga)
  
• 2 sudu bsr air asam jawa
• garam, gula dan air secukupnya.

Cara-cara

1. Perap daging dgn satu sudu bsr bhn kisar, lada hitam dan satu sudu bsr kicap pekat selama 30 minit.
2. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan dgn api perlahan. Kemudian masukkan bhn2 kisar  dan diikuti dgn cili kisar. Kacau sampai terbit bau/pecah minyak.
3. Masukkan daging dan kacau 1 minit. Masukkan air (1 liter), kacau rata2 dan biarkan mendidih. Tambah air jika terlalu kering.
4. Apabila daging dah hampir empuk, masukkan pula 1 sudu bsr kicap pekat(blh tambah lbh jika suka), kicap masin, kerisik, dan kacau lg. Biarkan seketika sehingga daging btl2 empuk (blh tambah air sedikit jika kuahnya terlalu pekat).
5. Akhir sekali masukkan garam, gula dan air asam jawa.
6. Siap dihidangkan utk seisi keluarga.