Friday, February 25, 2011

Kuih Lapis Kacang Hijau


Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua...

Entri terlewat sket ari ni. Apa-apa pun jom kita makan kuih ni dulu. Teringin sgt nak buat kuih lapis kacang hijau ni lepas puas ulang alik ke rumah ratu talam nun...siapa lagi kalau bukan Puan Yatie...hehe.  Memang berbaloilah buat satu loyang besar. Sedap dan lemak2 manis jer rasanya. DJ tak kurang atau lebihkan gulanya. Just nice! 











Resepi asal kuih ni adalah dari dapur Akma tetapi cnp dari dapur Yatie or Kak Yatie?? msh kompius lg nk panggil apa sb rasa2nya kita sebaya kan...hehe. Apa2pun, terima kasih kpd kedua-duanya kerana sudi share resepi sedap ni. 

Resepi Kuih Lapis Kacang Hijau
Resepi asal : Akma
sumber : Yatie

Bahan-Bahan:

  • 250 gm gula pasir*
  • 1200 ml air*
  • 300 ml santan pekat*(* di masak dan biarkan suam)
  • 75 gm tepung kacang hijau (saya letak 100 gm sbb suka rasa kcng hijau lebih)
  • 85 gm tepung hoen kwee (putih)- saya guna 65 gm je
  • 100 gm tepung ubi
  • 150 gm tepung gandum
  • 1/2 tsp garam
  • 3 helai daun pandan
  • Pewarna hijau dan kuning
Cara-cara :
  1. Masak 400 ml air bersama gula, garam dan daun pandan sehingga mendidih. Masukkan santan pekat dan biarkan seketika sahaja, padamkan api.
  2. Tuangkan 800 ml air lagi ke dalam campuran santan agar ia menjadi suam. Masukkan ke dalam pengisar.
  3. Campur semua jenis tepung dan tuangkan ke dalam pengisar yang berisi santan tadi. Kisar hingga sebati (saya tak blend cuma kacau dengan hand whisk saja...nak cepat).
  4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu diwarnakan hijau dan satu lagi kuning.
  5. Dengan api kuat, didihkan air kukusan.
  6. Sapu loyang (9") dengan sedikit minyak dan panaskan seketika. Saya alas plastik dan sapu sedikit minyak di loyang.
  7. Tuangkan lapisan hijau sebagai lapisan pertama dan kukus selama 3-5 minit.
  8. Setelah lapisan hijau masak, tuangkan pula adunan kuning sebagai lapisan kedua dan kukus lagi 3-5 minit.
  9. Ulangi proses berselan-seli, diakhiri dengan lapisan hijau. Untuk lapisan terakhir setelah 3-5 minit, gunakan api sederhana dan teruskan mengukus sehingga 20 minit lagi.


Pantang nengok kaler hijau, bikin hatiku tergoda jer....hehe. Terima kasih yer banyak2 kpd yang sudi singgah. Tuan rumah nk offline dulu sb nak masak ayam lagi utk dinner. Malam nanti update entri kalau sempat. C U 2nite!

**banyak lagi request dari pembaca belum sempat ditunaikan. Antaranya :

  1. kek kukus coklat
  2. roti john
  3. tart nenas
  4. choc chip cookies
  5. biskut buah kana
  6. limau jeruk dan acar limau
  7. tag dll.
harap bersabar ek...dah tak tau mana satu nk start dulu. DJ plak belum ade idea nak tulis apa2 lg. byk kerja dan msh kepeningan dgn hal mcm2...harap dpt faham yer. tq 

20 comments:

Iza Akma said...

Assalam Dayang,
Before this, kuih lapis kcg hijau ni cuma duk dapur saya je...Tapi alhamdulillah lepas Yatie bawakan ke dapurnya...barulah kuih ini dikenali dan kini berada pula di dapur Dayang. Terima kasih, Dayang sudi mencuba dan war2kan...

hani said...

salam kak dayang
saya ingat lapis pandan tadi...mmg tergoda tgk kuih akak ni..nanti nak cube...sebelum tu, nak sepotong...hihihiii

CekWa said...

sedapnyerrr!!!

Mas said...

akak..nak seketoi...
nampak sedapp la..
rajinnya akak melapis...

mamawana said...

sedaplicious tuu...

tun_telani said...

kak dayang.. cantiknya layer dia.. sy buat xpenah nk sama tebal.. haha...

Ummi said...

salam Dayang...waaah melapis kuih pulak dia...akak pun baru gak buat kuih lapis ni smlm...hehee...sama nafsu tekak kita yea.. :)

Naz said...

Salam DJ..
Rajin melapis yer.. Kaler hijau pulak tu.. Cantaik dan dah semestinya sedap kan..

Teuvo Vehkalahti said...

Greetings from Finland. This blog is fun to explore, through other countries, people, culture and nature. Come take a look Teuvo pictures blog. Also tell all your friends why he must visit Teuvo pictures blog. Therefore, to obtain your country's flag rise higher Teuvo images to your blog flag collection. Have a wonderful weekend Teuvo Vehkalahti Finland

twinscraftlife said...

Hi! please do visit our blog! we sell
purely handmade products such as pouch,
earrings, cards, hp strap, cute items!
쇼핑하시면 더 감사합니다~~^^
http://twinscraftlife.blogspot.com/

DJ Dayang said...

@Iza Akma

w'salam...

trm ksh juga buat akma krn sudi berkongsi resepi kuih yg kena dgn citarasa dyg. mmg berbaloi2 buat loyang besar...heheh

DJ Dayang said...

@hani

kuih ni cepat habis lak, hani. mungkin lain hari akak antar sepinggan k...hehe

DJ Dayang said...

@CekWa
mmg sedaaappp! :)

DJ Dayang said...

@Mas

ms ni jer akak rajin melapis, esok lusa tak tau lg rajin ke idak sb ikut mood gak..haha

DJ Dayang said...

@mamawana

so delicious! ...hehe

DJ Dayang said...

@tun_telani

akak guna mangkuk kecik utk bahagi lapisan tu. nanti jd sekata. baru ler best kan...hehe

DJ Dayang said...

@Ummi

w'salam kak, mmg sehati senafsu lah kita ni kan..hehe. dah nampak ari kat dapur akak. sukeee!

DJ Dayang said...

@Naz

w'salam...

tq. bese2 jer ni tp mmg sedap tau. dah cuba ke belom??..kalo belom kene try tau.. :)

DJ Dayang said...

@Teuvo Vehkalahti
hi,

thanks 4 visiting my site and thanks for the compliment. Really appreciate!

DJ Dayang said...

@twinscraftlife

thanks for the info. i'll visit your site later. tqvm.