Butter Cheesecake / Kek Mentega Keju

Salam rindu dan selamat petang semua....

Bersiaran kembali dengan resepi kek pulak ye. Simple je bahan-bahannya tetapi InsyaAllah, kalau makan mmg tak hengat dunia dah...hehe. DJ mmg suka kek butter campur cheese ni. Gebu dan lembut je. Sgt2 menepati selera DJ sekeluarga. Si boboy yg tak reti makan kek butter pun suka gak kek ni. Terlagi2 pulak tu...sungguh daku terkejut...hehe. 

Teknik mengadun kek ni ada lain sket. Jangan heran ye. DJ nak bagi kek ni tak nampak sangat kekejuannya itu tapi lebih kpd rupa kek mentega biasa. Menyentuh psl jenis mentega ni pulak, kalau nakkan hasil yg baik, gunakan jenama SCS atau Anchor ye. Kalau x ada choice, guna butterlite je. Kalau guna buttercup, takut terkering pulak nanti, tp ikutlah selera masing2. Tapi pastikan ikut sukatan dan 'step'nya dgn betul barulah dpt hasil seperti ini, ok. Selamat mencuba! ^__^ Terima kasih sudi singgah dan tinggalkan jejak di sini. 

Butter Cheesecake

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : loyang 22cm-23cm

• 250g tepung gandum (*ayak 3 kali bersama serbuk penaik)
• 1 sudu kecil serbuk penaik*
• 6 biji telur gred B (asingkan putih dan kuningnya)
• 200g mentega berkualiti tinggi (cth : SCS) - pada suhu bilik
• 135g krim keju - pada suhu bilik
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 200g / 1 cawan gula kastor
• secubit garam
• keju parut untuk taburan - optional

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Lengserkan loyang kek dengan mentega dan alaskan dengan kertas baking di dasar dan dan di sekelilingnya. Sapukan lagi dengan mentega. Ketepikan.
2. Putar mentega dan keju hingga kembang dan putih. Masukkan 1/3 cawan gula dan putar lagi hingga sebati dan gebu.
3. Masukkan kuning telur satu demi satu sambil diputar perlahan. Kemudian masukkan esen vanilla. Sebatikan. 
4. Untuk meringue : Putar putih telur bersama garam hingga berbuih. 
5. Kemudian masukkan baki gula tadi sedikit demi sedikit sambil diputar hingga kental dan bertanduk.
6. Ambil sedikit meringue tadi dan satukan dengan adunan mentega. Kacau sebati secara kaup balik dengan rubber spatula atau senduk kayu. Kemudian ambil sedikit meringue dan ulangi proses hingga habis.
7. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau secara kaup balik. Pastikan adunan tidak bergentel.
8. Tuangkan adunan ke dalam loyang kek dan ratakan. Jika ada keju parut, boleh juga taburkan di permukaannya.
9. Bakarlah selama 1 jam atau hingga masak keperangan. 

sebelum pembakaran :)

Waduhh!...enak bangat!