Khabar dariku.....

Salam rinduuuu.....

Waduh!...betapa lamanya tak menjengah blog sendiri. Alhamdulillah...terima kasih yg tak terhingga kpd semua pengunjung yg tak jemu2 singgah ke sini. Tuan rumah masih lagi bercuti bersama keluarga di Sarawak sehingga hujung minggu depan. Sekadar ingin mengkhabarkan berita, dayang dan anak2 ketika ini sihat Alhamdulillah. Harap2 rakan2 di sini pun sentiasa sihat dan sentiasa ceria yer. Yang meninggalkan komen dan mesej di shoutbox, thanks a lot. Nanti ada kesempatan, dayang akan reply. 

Dayang akan kembali berblogging seperti biasa InsyaAllah pd awal atau pertengahan Disember nanti. Harap masih ada yang setia menanti...hehe. Yang telah mencuba resepi2 di sini, thanks a lot. Sekali lagi terima kasih atas kunjungan anda, pengikut setia yg sentiasa setia, mahupun silent readers.

Salam rindu dan sayang dariku....mmmmmuahhh!

Ayam Goreng Madu Berempah II

Salam...

Hari ni dyg nak kongsikan satu lagi menu ayam favorite yg dh agak lama juga tak masak. Sepatutnya nak tayang mlm tadi tp tak sempat atas sebab2 tertentu. 

Lauk ayam ni mmg special dan sedaap!..resepi asalnya dah ada dlm blog. Boleh KLIK DI SINI. Untuk resepi kali ni, dyg ada tambah sedikit ramuannya. Maka, terhasillah resepi ayam goreng madu berempah II. Tak dpt nk cakap lebih2. Nak tau sedap ke terlebih sedap ayam ni, kenalah cuba resepi ni dulu yer. Tak rugi pun. 

Mulai esok, dyg akan bercuti seketika. Mungkin agak lama gak kot. Kalau sempat, dyg akan update. 

Apa2pun jom layan dulu resepi nih!....

Ayam Goreng Madu Berempah II


Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)
• 4 sudu makan cili giling
• 1 sudu makan serbuk kari ayam
• 2 sudu makan tepung goreng pelbagai guna
• 1 inci halia (ditumbuk)
• 4-5 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 2-3 sudu makan sos tomato
• garam
• 3 sudu besar madu (dibancuh dgn 1/2 cawan air)
• sedikit gula melaka/gula merah/ gula pasir
• sedikit bawang besar (dihiris bulat dan digoreng)

Cara-cara :

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam, serbuk kari, tepung goreng pelbagai guna, 2 sudu makan cili giling dan separuh dp bahan-bahan tumbuk dan perapkan ke dlm peti sejuk selama 30 minit. Kemudian, gorengkan ayam sehingga masak.
2. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis lebihan bahan2 tumbuk dan cili giling td sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, madu dan gula melaka/gula merah/gula pasir. Kacau sebati. (boleh tambah sedikit air jika perlu)
3. Kemudian masukkan ayam yg tlh digoreng dan gaulkan rata2. Akhir sekali, masukkan bawang besar.
4. Hidangkan panas2 setelah masak.

Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha.

Kek Kukus Rossaleenda

Salam...

Apa khabar semua?...harap2 sihat, cergas dan cerialah sentiasa yer. Tuan rumah sihat Alhamdulillah. Terima kasih kpd yg sudi bertanya. Minggu ni merupakan minggu yg paling sibuk buat diri dyg sb ada banyak hal yg perlu dibereskan sebelum bercuti dan pulang ke kampung halaman tak lama lagi. Dah nak dekat dah ni. Excited pun ada, sedih pun ya, dan bermacam2 perasaanlah ketika ni. Kalau nak cerita, mau sebuah buku jadinya...hehe. 

Ok lah, semalam dah janji dgn rakan2 kat FB tu nak update blog dgn resepi kek terbaru. Tapi tak sempatlah nak berbuat demikian sb kepenatan teramat2 sgt lepas balik dari JLN TAR ptg semalam tu. Ingatkan sempat nak tulis entri lepas tu, baru jer online, tiba2 otak jd  'blank' pulak dah. Tak tau nak cakap apa. Penat pun satu hal lagi. Last2 tidur jelah...hehe. Begitulah pendeknya sebuah cerita...haha.

Hari ni dyg nk share satu resepi kek kukus yg mudah dan sedap. Ala2 Rosalinda gitu...ala, yg mcm dlm  telenovela suatu ketika dululah...bila nampak kek ni terbayang2 jer rupa Rosalinda tu. Hmm..boleh imagine tak??...hehe. Kalau tak dapat imagine, cuba dengar lagu yg sedang berkumandang ni...boleh bayangkan tak??..hehe. Kalau tak dpt gak, buat tak tau jelah yer....hehe. Sebenarnya kek ni lbh kurang jer rasanya dgn kek kukus yg pernah dyg buat sebelum ni. Cuma teksturnya mungkin sedikit berbeza. Teknik mengadun pun tak sama dgn kek2 sebelum ni. Apa2pun, kek ni InsyaAllah sedap, lembut dan wangi. O ya sebelum terlupa, kek ni bukanlah kek lapis kukus Sarawak yer. Kek yg biasa2 jer. Bolehlah buat utk minum petang ker, utk berkelah ker, utk raya haji ni ker atau apa2 jelah. Yang penting, sedap!

Kalau ada sesiapa teringin nk cuba, dipersilakan dgn senang hati yer. Thanks for stoppin' by. 

Kek Kukus Rossaleenda

bahan-bahan : loyang 22-24 cm

• 250 g tepung naik sendiri
• 250 g mentega (dyg guna butterlite jer)
• 170-180 g gula kastor
• 5 biji telur A (asingkan putih dan kuningnya)
• 4 sb serbuk horlicks
• 4 sb susu pekat
• 2 sb chocolate rice
• 2 sb milo (dibancuh dgn 1 sb air panas)
• sedikit pandan emulco (dicampurkan dgn sedikit pewarna hijau)
• sedikit pewarna merah jambu (boleh juga dicampurkan dgn pes strawberi)

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan loyang kek yg bersesuaian. Sapukan dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. Seelok2nya alas loyang dgn kertas minyak. 
2. Pukul putih telur hingga berbuih. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diputar dgn kelajuan maksima. Putar hingga gebu. Ketepikan.
3. Di dlm mangkuk pengadun yg berasingan, satukan mentega bersama susu pekat dan kuning telur. Pukul hingga putih berkrim. Kemudian masukkan serbuk horlicks dan tepung sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan. Pastikan adunan sebati.
4. Kemudian, satukan adunan dgn meringue(putih telur) tadi. Putar perlahan hingga sebati. 
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Setiap satunya dibubuh pewarna merah jambu, pes pandan dan satu bahagian lagi dibubuh pes milo. Untuk adunan milo tadi, masukkan chocolate rice dan kacau perlahan. 
6. Tuangkan lapisan merah jambu di dlm loyang dan ratakan dgn spatula. Kemudian, tuangkan pula adunan milo di atasnya. Ratakan hingga menutup lapisan merah (tidak perlu ditekan kuat). Akhir sekali dituangkan lapisan hijau. 
7. Setelah itu, tutupklah loyang dgn kertas foil atau plastik. Kukuslah selama lebih kurang 1 jam atau sehingga kek masak. 
8. Setelah masak, tutupkan api pengukus dan biarkan sebentar selama 10-15 minit. Barulah kek dikeluarkan dari pengukus. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Selamat mencuba!

Sedaappp!

Ayam Sos Berempah

Salam Sabtu....

Bersiaran kembali setelah bbrp hari tak update entri...hehe. Bukan kerana malas yer tapi sedang sibuk nak mengemas rumah dan  prepare barang2 sbg persiapan utk pulang ke kampung halaman nanti. Tak sabar rasanya nak balik. Rindu serindu2nya.....huhu. Apa2pun, dyg amat berterima kasih atas kunjungan anda sekalian dan juga komen2 yg diberikan...really appreciate it!

Ok, menu yg ditayangkan ni adalah menu malam tadi. Sepatutnya nak buat ayam acar berempah tapi tak kesampaian sb kekurangan stok rempah ratus. Jadi terpaksa ditangguhkan dulu. Terima kasih kpd Izah Muffin Lover krn sudi mencuba resepi acar berempah ikan tenggiri tu. Akak hampir2 terlupa yg resepi tu adalah resepi akak tahun lepas...hahaha. Yelah, masakan tu dh lama tak buat. Memang sedap kan, Izah?...thanks a lot, dear. Tak lupa juga yg telah mencuba resepi2 lain terutama puding coklat sos kastard tu, terima kasih banyak2. Anda suka, dyg pun suka, anda happy, dyg lagilah happy...Alhamdulillah, walaupun aku sedar siapa diri ini, tidak setaraf pakar memasak atau chef2 ternama, namun ku bersyukur krn ada juga insan2 di sini ingin mencuba resepiku yg tak seberapa itu...

Panjang pulak cerita hari ni kan?..hehe. Oklah, tak nak ckp lebih2 dah. Jom layan resepi ni!..memang sedap dan gerenti bertambah2. Sukatan bhn2nya boleh adjust sendiri yer. 

Ayam Sos Berempah

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam sederhana(dipotong, dibersihkan dan digoreng mcm biasa hingga masak)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar)
• 2-3 sudu makan pes cili/cili giling
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan serbuk kari (dibancuh dgn sedikit air)
• garam dan gula secukupnya
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan pes cili/cili giling, pes kari dan sos tomato. Tumis hingga pecah minyak/garing. 
2. Masukkan sos cili, kicap dan sedikit air. Masak hingga mendidih. 
3. Perasakan dgn garam dan gula. Kemudian, masukkan bawang besar dan akhir sekali barulah dimasukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Gaul2kan sebati.
4. Setelah masak, bolehlah angkat dan hidangkan. 

***ada yg meminta maaf kpd dyg melalui FB(inbox) krn terkopipes gambar masakan utk diletakkan di dlm blog peribadi beliau.Well, honestly speaking, dyg tak marah dan tak kisah. Asalkan gambar tu ada disertakan link blog dyg sekali, ok lah tu. 

Asam Rebus Udang

Tak tau nak ckp apa dah...mungkin sudah kekenyangan kot...hehe. Layan jelah udang asam rebus ni ek. Lauk yg teramat2 sempoi dan teramat2 sedap sampai 2-3 kali tambah nasik...mmg best! Kalau ada nenas atau terung asam ni lagilah tak terkata sedapnya....teringat plak masa kat kampung...huhu.

Asam Rebus Udang

bahan-bahan : tiada sukatan

• udang
• cili giling/cili kisar
• serbuk kunyit
• serai (diketuk)
• bawang merah (ditumbuk)
• bawang putih (diketuk)
• garam dan gula
• asam keping
• hirisan nenas jika suka

Cara-cara : Didihkan air secukupnya di dlm periuk. Masukkan bwg2, cili, serbuk kunyit dan serai. Kacau dan biarkan ia mendidih. Setelah itu, masukkan garam, gula, asam keping, hirisan nenas(jika suka). Akhir sekali barulah dimasukkan udang. Setelah masak, hidangkan panas2 bersama nasi putih. Sedap!

Eggless Chocolate Cake (resepi III)

Lagi2 kek coklat kan...hehe. Harap2 jangan ada yg jemu tgk kek yg dah selalu sgt diulang tayang ni. Akan tetapi, resepi yg ingin dikongsikan ini adalah resepi versi lain. InsyaAllah, sedap, lembut. lembap dan kurang berminyak. Kek ni dyg buat semalam tau. Biasalah, kat rumah ni, kalau tak ada kek, mesti bdk2 tu komplen. Kita yg tgh malas ni terpaksalah menurut sj apa yg dia org nak. Oleh kerana kek ni jimat kos, mudah dan cepat, maka layan jelah...hehe. Cuma kali ni tak letak topping, sb rasanya dah cukup manis.

Resepi kek ni amat mudah dan ringkas. Bagi yg tak gemar menggunakan serbuk kopi, resepi ni mmg sesuailah utk dicuba. Mudah-mudahan dpt menepati selera anda yer. 

Eggless Chocolate Cake (Resepi III)

bahan-bahan :

• 1 cawan (125g)  tepung naik sendiri
• 1 1/4 cawan gula perang (soft brown sugar)
• 1/2 cawan serbuk koko 
• 1/2 cawan susu segar
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/3 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 sk serbuk soda bikarbonat
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk cuka / jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160-170C. Lengserkan loyang kek (DJ guna yg berukuran 17.5 cm) dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Ayakkan tepung, koko, serbuk soda bikabonat di dlm mangkuk adunan. Kemudian masukkan gula. Kacau rata-rata.
3. Masukkan susu, air dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan senduk kayu. Pastikan adunan tidak bergentel dan gula larut. (Jika perlu, boleh juga diputar dgn mixer)
4. Masukkan minyak jagung/minyak masak. Kacau lagi dgn menggunakan senduk kayu.
5. Akhir sekali, barulah dimasukkan cuka atau jus lemon. Kacau cepat2 hingga adunan sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 30 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan kek setelah masak. Jika suka, bolehlah dihiaskan dgn topping atau ganache. 

***sukatan dgn menggunakan cawan metrik.
***tidak perlu letak garam sb tepung naik sendiri sudah ada kandungan garam.

Tenggiri Pedas Masam Manis

Inilah menu utk dinner malam ni. Sedap bangat!

Tenggiri Pedas Masam Manis

bahan-bahan :

• 6 ketul ikan tenggiri (digoreng spt biasa hingga masak)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)
• sos plum/sos masam manis/sos tomato
• sos cili
• garam dan gula secukupnya
• 1-2 sb cili giling/cili kisar
• hirisan daun sup
• cili benggala (dihiris dadu)

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan cili giling/cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos plum, sos cili dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih. Kemudian barulah dimasukkan bawang besar, cili benggala, garam, gula dan daun sup.
3. Akhir sekali, masukkan ikan yg telah digoreng tadi. Gaul2kan sebati.
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan dgn nasi panas.

Cornflake Madu Pedas

Dah lama simpan cornflake ni...time raya ari tu lah. Masih ada tinggal sekotak lagi. Hari ni buat yg pedas2 sket. Barulah best! Resepi spontan jer ni yer. Tapi mmg sedap dan asyik meratah jer ni...hehe.

Layan je dulu ek...nanti tulis resepinya....nak ratah dulu sampai habis...hahaha. Mesti ada yg kata, 'tak aci'...hehe

UPDated :

Resepi Cornflake Madu Pedas (my style)

bahan-bahan :

• 4-5 cawan cornflake
• 2-3 sb cili giling
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 3-4 sb madu (dibancuh dgn sedikit air)
• sedikit garam
• 1 sudu makan gula
• 2 sb mentega
• 2 sb minyak bijan (minyak masak pun boleh)
• sedikit bijan bakar (optional)

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan cairkan mentega. Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi. Kemudian masukkan cili giling dan tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan madu, garam dan gula. Kacau lagi hingga sebati.
3. Barulah dimasukkan cornflake tadi. Gaul2kan hingga rata. 
4. Tutupkan api. Gaulkan pula dgn bijan bakar jika suka. Hidangkan.
5. Jika nak lebihkan rangup, bakar sekejap selama 6-7 minit di dlm oven.