Rendang Ayam Berempah

Assalamualaikum dan selamat sejahtera....

2 hari lepas buat pulut kuning bersama rendang ayam. Tapi tak sempat nk shoot set lengkap tu. Dapat tayang gambar ni je lah yer biarpun tak nampak ayamnya...malu kot...hehe. Memang sedaaaaapppp sangat! Biapun kat rumah ni tak ramai orang, tapi kan DJ kalau tang rendang ni tak kesahlah makan tak berteman ker, tetap berselera...ada teman lagilah lagi...hehe

Rendang Ayam Berempah

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam saiz sederhana (dipotong sederhana dan digoreng 1/2 masak)
• 1 helai daun kunyit (dihiris)
• 2 batang serai (diketuk)
• 3 helai daun limau purut
• 2 sudu makan rempah kari daging (dibancuh dengan sedikit air)
• 3 sudu makan cili giling atau secukupnya 
• gula melaka secukupnya
• Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, cengkih, pelaga dan bunga lawang)
• sedikit air asam jawa
• kerisik secukupnya
• santan secukupnya
• garam secukup rasa

bahan-bahan kisar :

• 1 labu bawang besar
• 10 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1/2 inci kunyit hidup

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar bersama serai dan rempah 4 sekawan hingga wangi. Kemudian masukkan cili giling dan rempah kari. Tumis lagi sampai pecah minyak.
2. Masukkan ayam, daun limau purut, santan, gula melaka, garam dan bahan-bahan selebihnya. Kacau hingga ayam masak dan kuahnya pekat.
3. Hidangkan setelah masak. Sangat enak dimakan bersama nasi lemak, pulut kuning, lemang dan nasi putih.