Sambal Udang Berserai

Salam...

Hari ni tuan rumah tak ke mana-mana. Duduk rumah jer. Layan TV sambil lipat kain. Malas pun satu hal. Tapi malas2 pun dpt gak update blog..hehe. 

Layan jelah menu yg ada ni yer. Lauk hari ni ialah ayam masak lomak, ikan masin, sambal belacan dan udang sambal berserai. Si anak perempuanku itu ckp yg sambal udang ni tersangatlah sedapnya...lain dp yg biasa. Yang biasa tu pun sedap mmg sedaplah, tp yg ni lain sikit rasanya...yelah tu kot...resepi spontan kan...Alhamdulillah, berbaloi2!....hehe

Nasib baik sempat tangkap gambar. Tinggal yg ni jer. Tapi lepas ambik gambar, terus licin diratah princess...huhu. So, jamu mata jelah yer dgn gambar2 versi pemalas ni...hehe.

Sambal Udang Berserai

• 300-400 g udang segar (dibersihkan dan digoreng seperti biasa hingga masak)
• 1 labu bawang besar (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar) - optional
• 1-2 batang serai (dikisar)
• 1/2 inci belacan bakar (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)
• 3-4 sb cili giling (cap Puteri) - cili giling yg lain pun boleh tp kena add garam dan asam jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• gula secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Kemudian, tambah gula, garam(jika perlu), perahan asam jawa(jika perlu) dan bawang besar. 
3. Akhir sekali barulah dimasukkan udang yg telah digoreng tadi. Gaul2kan hinga sebati. 
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan.