Ikan Bakar Berempah dan Air Asam

Menu semalam. Layan jer.....hehehe....

Perencah ikan ni ditumis dulu sebelum dijadikan perapan. Memang sedaaappp!

Air asam penambah selera! Campur sket dgn belimbing....bestt!!

Ikan Bakar Berempah 

bahan-bahan : (maaf, tak ada sukatan. boleh adjust sendiri)

• ikan segar (dibersihkan)
• daun kunyit (dihiris)
• air asam jawa

bahan2 kisar :

• bawang merah
• cili kering
• bawang putih
• belacan bakar
• 1 batang serai
• lengkuas
• halia
• kunyit hidup
• sedikit jintan manis (disangai sebelum dikisar)

Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. Kemudian perasakan dgn garam dan gula. Kacau lagi. Masukkan air asam jawa.
2. Setelah masak, gaulkan bersama ikan dan daun kunyit. Perap selama 1 jam sebelum dibakar.
3. Bakar hingga masak pd suhu 180C.

Air Asam

bahan-bahan :

• air asam jawa
• tomato (dihiris dadu)
• cili padi secukupnya (dihiris)
• belacan bakar
• bawang besar (dihiris dadu)
• belimbing buluh (dipotong bulat)
• garam dan gula

Cara-cara : kisar separuh dp bahan2 di atas dan gaulkan bersama bahan2 selebihnya.