Roti Gulung Sosej

Pagi tadi buat roti gulung sosej ni utk bdk2. Mama dia org minum jus oren jek konon2 nak diet la tu...haha. Tapi serius tau, azam tahun baru ni nak turunkan berat badan at least la 5 kg. Eh, esok kan dah nak masuk 2011 kan...adeh, kena buat nih...huhu. Alahai dayang oii..jgn ckp jer, ko kena buat sungguh2 baru la dpt hasilnya. Apa2pun mudah2an la kan dpt kembali slim spt dulu2. Kurus sgt pun tak best, dpt 36 26 36 pun jadilah kan...hihik...mesti ada yg nk termuntah baca kesah diet ku ini...haha. Tak apalah, sekali sekala bercerita meluahkan perasaan di sini apa salahnya kan..sekurang2nya lega dan hilang stres akibat kena sindiran tajam dari suami tercinta..huhu. Diet jgn tak diet....sekali lagi aku gelak sorang2...hahaha!

Berbalik cerita psl roti sosej ni, sebenarnya kan dyg nk 'clear' kan semua stok dapur yg ada. Kebanyakannya dah nak hampir luput tarikhnya termasuklah breadcrumb ni. Roti pun nak kena habiskan gak Dah buat 6 keping, tapi msh ada byk lagi. Buat bubur roti jelah kalau sempat ari ni. Roti sosej ni rasa2 ramai yg dah tau buat kan. Nak prepare pun pun senang jer. Dyg hanya perlukan bahan-bahan seperti tepung goreng serbaguna + sedikit tepung gandum, sedikit air, breadcrumb, sosej yg dicelur dan roti sandwich yg tlh dileperkan. Itu jelah. Buat ala kadar jer tapi sedap! Yang penting, anak2 suka. Dyg tak brp gemar mkn sosej kecuali dibuat conney dog jer sb ada kuah. Sedapnyaa!....

Oklah. Itu saja buat setakat ni. Nanti update lagi yer. Sebelum tu, tuan rumah nk ucap terima kasih byk2 atas kesudian anda menjengah blog yg tak seberapa ini. Sila2lah cuba resepi di sini jika sudi. Terima kasih. Selamat Menyambut Tahun Baru 2011. Semoga tercapai segala azam dan impian....

Nasi Mentega Kismis

Resepi nasi mentega kismis ni DJ ambik dari majalah Rasa bulan Disember. Ini menu minggu lepas yer...hehe. Memang best dan sedap rasanya. Cuma DJ buat mengikut sukatan, stok, cara dan citarasa sendirilah. O ya, beras tu pulak guna beras biasa jer tau. Lagi cepat nak masak kan....hehe...yalah, utk hidangan seharian tak apalah, kalau utk dihidangkan kpd tetamu, elok guna beras Basmathi, barulah nampak lbh menarik dan cantik. Susu masam yg instant plak tak ada, so, DJ gantikan dgn sedikit susu cair dan jus limau kasturi.

Nasik ni sesuai dihidangkan bersama lauk kurma, masak merah, beriani atau bukhari(hehe...fav nih). DJ gandingkan dgn udang masak merah jer. Selain tu, ada sedikit dalca dan acar. Memang berselera dibuatnya...

Nasi Mentega Kismis
Sumber : Majalah Rasa, Disember, 2010

bahan-bahan :

• 1 kg beras (dibasuh dan ditoskan)
• 1/2 buku mentega
• 5 biji bawang merah (dihiris)
• 4 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 sm halia (dihiris)
• 5 gm kayu manis
• 5 gm bunga cengkih
• 5 gm bunga lawang
• 5 gm buah pelaga
• 3 kiub pati ikan bilis
• 100 gm kismis kuning
• 250 ml susu masam dan air secukupnya
• 10 gm bawang goreng (utk hiasan)
• garam dan serbuk perasa secukupnya
• sedikit daun sup, daun pudina, daun pandan dan daun ketumbar
• sedikit pewarna kuning

Cara-cara :

1. Panaskan mentega dan kemudian masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga bersama bahan dihiris hingga berbau wangi.
2. Kemudian masukkan daun pandan bersama kiub pati ikan bilis, air dan susu masam serta serbuk perasa.
3. Biarkan mendidih kemudian masukkan beras.
4. Setelah nasi agak kering barulah renjiskan pewarna kuning dan akhir sekali masukkan daun sup, daun pudina serta daun ketumbar.
5. Biarkan masak seketika dan sedia dinikmati.

Boleh tahan gak rasanya bila dpt digandingkan dgn teman sejatiku ini...heheh

Offline sekejap.....

Assalamualaikum....

Dari minggu lepas sampailah ke minggu ni tuan rumah tak berkesempatan nk update resepi2 terkini sb agak sibuk dgn urusan famili, kenduri dan sebagainya. Kesian kawan kita yg sorang ni asyik koling2 jer, bilalah agaknya tuan rumah nk tulis entri  baru eh, asal bukak page ni jek kuar gambar telur...hahaha.. sabar2 my dear yer...'mem' tengah bz lorr....begitu juga dgn pengunjung2 yg setia bersama DJ, terima kasih byk2 kerana sudi bertanyakan khabar berita DJ. 

InsyaAllah, lepas esok atau lusa, DJ akan update blog. Memang ada byk resepi yg ingin dikongsikan tetapi disebabkan kekangan masa, DJ terpaksa tangguhkan dulu. Sempat gaklah BW jap ke rumah kwn2 tapi tak sempat nk tinggalkan jejak. Harap maaf yer. 

Jom jamu mata jap dgn nasi mentega kismis ni. Sedap tau!....nanti update resepinya.

Hmmm...tu jelah buat setakat ni. Nanti sembang lagi yer. Thanks for the visit. Take care and bye2....

Telur Rebus BerSos

Menu telur yg dah agak lama gak tak buat. Cara penyediaannya sangat ringkas dan yg paling penting, sedap dan memikat selera.

Resepi ni dh lama gak dyg letak kat dapur Myr dan juga dlm blog ini. Cuma kali ni dyg edit sikit bahan-bahannya mengikut stok. O ya, ini adalah salah satu menu semalam yer. Yang hari ni punya, belum ready lagi...hehe. 

Bahan-bahan ( hidangan sekeluarga )

• 5 biji telur (direbus dan dibelah dua)
• 1/2 labu bawang besar (dihiris dadu)
• 3 ulas bawang merah (dicincang)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1/2 sudu makan cili giling
• sos cili secukupnya
• sedikit sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga dan bunga lawang
• sedikit air
• 1 camt tpg jagung (optional)
• sedikit garam dan gula  (optional)

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali dan tumis rempah 4 sekawan, bawang besar, bawang merah, bawang putih hingga terbit bau. Kemudian masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan air (boleh tambah garam dan gula jika perlu). Kacau sebati hingga pekat (kalau x pekat, blh ditambah dgn tpg jagung jika suka).
3. Susunkan telur di dlm mangkuk/pinggan. Siramkan kuah sos tadi di atasnya.
4. Sajikan dengan nasi panas. Mudah, kan? Selamat Mencuba!

Ayam Kicap Berempah Harum

Fuhh! Kalau tak kerana azam nak turunkan berat badan ni(hihik...yelah tuu), mau jer nak tambah nasik. Memang tak boleh tahanlah dgn adanya lauk ayam kicap nih! Tak heranlah masak berulang kali...hehe. Anak2 pun tak jemu makan tau wlpn yg sorang tu tengah demam selsema. Mungkin juga aroma rempah dan daun supnya yg harum tu yg menyebabkan dia berselera makan kot...apa2pun masakan ini memang sedap dan menyelerakan. Lagi satu kan, selain dgn aroma rempahnya, kalau nak masak ayam ni, daun supnya kena letak banyak sket sb ia akan menaikkan selera si pemakannya. Tak percaya, cubalah sendiri. 

Jom layan resepinya!...asyik2 ayam jer kan...hehe. 

Ayam Kicap Berempah Harum

bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (dipotong dan digoreng 1/2 masak)
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos lada hitam - optional
• 1 sudu makan cili giling
• 1 sk lada hitam (ditumbuk halus)
• 1 sk serbuk jintan putih
• Rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kayu manis, pelaga)
• hirisan daun sup secukupnya
• sedikit garam

Bahan-bahan Kisar :

• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas

Cara-cara :

1. Sediakan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis rempah dan bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan pula cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos tomato. Barulah dimasukkan ayam yg digoreng 1/2 masak tadi. Jangan lupa tambahkan air secukupnya. Kacau hingga mendidih. 
3. Masukkan lada hitam, serbuk jintan putih, sos lada hitam, kicap manis, garam dan daun sup. Kacau lagi hingga ayam masak sempurna. (boleh tambah kicap, air dsbya mengikut citarasa sendiri)
4. Hidangkan panas-panas setelah masak. 

Buah-buahan Koktel Berkuah

Banyak2 dessert, dessert inilah antara yg paling ringkas dan sedap. Dapat idea ni setelah berkunjung raya ke rumah kawan 2 tahun lepas. Tak tanya pulak ttg resepi tu tapi berdasarkan apa yg dirasa, dyg agak2 jelah resepinya. Lepas tu cuba2 buat sendiri di rumah. Memang sedap dan jimat masa. Pernah nampak resepi sebegini di blog kak Liza 2-3 bulan lepas kalau tak silap, nak tengok boleh rujuk di sini. 

Minggu lepas dyg buatlah koktel berkuah ni dgn style sendiri dgn mennggunakan bahan-bahan yg ada dlm simpanan. Best tau!

Inilah resepinya yer. 

Buah-buahan Koktel Berkuah

Bahan-bahan :

• 1 tin besar buah-buahan koktel (atau hirisan buah2an segar pun boleh)
• 1 tin susu cair
• 1/2 cawan gula pasir
• 2-3 sudu makan susu pekat
• 1 sk esen vanilla 
• Ice cube secukupnya

Cara-cara :

1. Satukan gula bersama susu cair di dlm periuk. Masak hingga gula larut. Masukkan susu pekat dan esen vanilla. Kacau sebati. Setelah itu, padamkan api dan sejukkan sebentar atau suam2 kuku.
2. Sediakan bekas yg agak besar. Masukkan buah2an koktel (tak perlu sejat jika suka) dan susu tadi ke dalam bekas tersebut dan masukkan kiub ais secukupnya. Hidangkan.

Kari Ayam Jintan

Maaf, ini jelah gambar yg dpt publish. Tak sempat nak posing best2. Gambar2 lain semuanya mcm gempa bumi jek...hehe. Nak cepat katakan...last2 dpt tayang yg ni. Tak apalah kan, janji ada dan yg paling penting, ada resepinya. O ya sebelum tu, ada lagi menu2 sebelum ni belom dapat lagi update. Kena sabar dululah yer. 

Kari ayam jintan ni adalah menu semalam. Kalau ada nasi beriani atau nasi bukhari ni memang kompom sesuai sgt2 sb rasanya ala2 atau seakan2 beriani atau bukhari gitu...hehe. Ala2 masala pun ada. Tapi dyg makan dgn nasi putih jer, pun sedap!. Memang sesuailah dgn selera anak tekak ni. Tak taulah selera org lain kan...hehe. 

Tak nak cakap byk2. Jom layan resepinya dulu....kalau berminat, bolehlah cuba dan kopipes resepinya. 

Kari Ayam Jintan

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam bersaiz sederhana (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak)
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 5 biji bawang merah (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1/2 inci lengkuas (dihiris)
• 1 sudu makan serbuk cili
• 3 sudu makan serbuk kari daging
• 1/2 sudu makan serbuk jintan manis
• 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
• 1 sk serbuk ketumbar
• Rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih)
• 1 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 tangkai daun kari
• 125 ml santan atau susu cair
• air secukupnya
• garam
• 2-3 biji ubi kentang (dipotong)
• 2 biji tomato (dibelah 4)

Cara-cara :

1. Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan2 hirisan serta daun kari hingga wangi. Sementara itu, satukan serbuk kari, serbuk cili, serbuk jintan dan ketumbar dan bancuhkan dgn air secukupnya. Kemudian, masukkan ke dalam bahan tumis tadi. Kacau dan biarkan hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos tomato dan sos cili. Kacau sebati. Kemudian, masukkan ayam yg digoreng 1/2 masak tadi dan ubi kentang. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan santan, kicap dan garam secukupnya. Akhir sekali perasakan dgn garam.
4. Setelah masak, hidangkan dgn nasi putih atau nasi beriani. Selamat mencuba!

Nasihat dariku :

• Jika ingin cnp resepi2 di sini ke dalam website anda, sila tuliskan url / link nya sekali yer sbg menghargai serta menghormati tuan punya resepi.  
• Banyak kejadian kopi-mengkopi gambar masakan utk tujuan tertentu di alam maya ini tanpa keizinan tuan punya resepi. Perkara ini memang amat menyedihkan. Blog ini mmg tak berkecuali. Dari dulu2 lagi sudah ada yg mencuri gambar dan bukan setakat gambar shj, malah dgn entri2 nya sekali...isshk3x!..dah jadi mcm blog klon pulak dah...tak patut tu. Semalam pun saya terjumpa lagi dgn satu blog ni tapi biarlah org lain yg jumpa dan nilai sendiri la yer. Saya malas nk cakap blog mana satu. Jadi, saya berharap, jika ada sesiapa yg nak cnp gambar2 yg ada di sini, sila maklumlah terlebih dahulu kpd saya sblm anda 'terkantoi'..hehe. Terima kasih. 

Award from Miera

Assalamualaikum....

Selamat berehat dan selamat bergembira bersama orang2 tersayang. Sepanjang hari ni dyg tak kemana2.  Hanya menghabiskan masa dan tenaga dgn mengemas rumah, memasak, melayan anak2, dan yang paling menyeksakan ialah acara melipat kain. Aduh! memang suffer!...huhu. 2-3 hari ni cuaca tak berapa panas sgt lbh2 lagi duduk kat kawasan hutan ni..lagilah payah kain jemuran nak kering kan...hmm..apa nak buat...siapa suruh duduk dlm hutan?...hahaha.

Oklah, hari tu dpt jemputan khas dari Miera (pludcorner.blogspot.com). Katanya nak bagi award dan tag. Dyg terus bergegas ke sana...huhu...betapa segannya nak amik award tu. Yalah kan, tak pernah2 dpt penghargaan yg sebegitu rupa. Terima kasih banyak2 yer, Miera. Akak dah jawab segala tag yg diberi. Minta maaflah yer kalau2 jawapan yg diberi kurang relevan dan kurang memuaskan hati...hehe. Apa2pun, terima kasih sekali lagi atas penghargaan yg diberi. 

Sejak bila anda mula memasak dan apakah masakan pertama anda?

~ Masakan pertama yg pernah dicuba ialah sambal belacan kaw2...hahaha. Masa tu kalau tak silap masih bersekolah rendah lagi. Lepas tu dah pandai tanak nasik, masak air, masak maggi dsbnya. 

Siapakah yang menggalakkan anda memasak?

~ Mula2 rasa terpaksa. Mak yg paksa. Lama2 jadi minat pulak. Terus teringat kenangan sewaktu di alam persekolahan. Ambil subjek Makanan dan Pemakanan dan belajar ttg ilmu memasak secara teori dan amali. Dari situlah minat makin bertambah. 

Masakan yang paling anda suka masak dan digemari orang-orang kesayangan anda :

~ haa, ni mmg banyaklah..tak terkira...antaranya adalah asam pedas, kari, sup tulang, ikan kukus, satay goreng, pulut kuning, sayur buncis, ketam masak merah, nasi dagang, nasi beriani, nasi ayam, ayam panggang, sotong tumbuk, udang masak merah, daging kicap, ikan bakar, makaroni dan semua jenis pasta, pizza, dan banyak lagilah...semuanya sedap dan menepati selera keluarga.

Tag 5 orang blogger masakan yang sering berkunjung ke blog anda.

~ Sebenarnya ada ramai geng masak2 yg suka visit blog dyg selain yg 5 orang ni...hehe

1. Kak Nor Ganu
2. Izah Muffin Lover
3. Lina_pg
4. Peri Pia
5. Yatie Memories

Ok. Done. Lega rasanya dpt jawab tag...hehe.

Bendi Goreng Telur

Dengan ini, saya, Dayang_Jack, ingin mengumumkan bahawa nama blog ini telah ditukarkan kpd nama 'DapurKu SaYang'. Harap maklum yer. Kenapa tukar tajuk blog??...maaf, tiada sebab. Memang itu sudah keputusan muktamad...jadi janganlah ditanya kenapa mengapa dan disebabkan apa yer...hehe. Walau bagaimanapun, kpd rakan2 blogger yg telah ada link 'Teratak Dayang_Jack' dlm blog masing2 kalau rasa nak rename kat blog list tu, silalah berbuat demikian tetapi kalau tak nak pun tidak mengapa...no problem. Yang penting, url tak berubah yer..tetap maintain sampai bila2 selagi blog ini masih wujud...InsyaAllah.

Oklah, nak crita psl sayur bendi ni plak. Sebenarnya kan menu ni adalah menu yg dah lepas tp oleh kerana dah save gambar dlm folder, maka dyg upload jelah ke sini. Hari tu terbeli banyak bendi ni. Lepas buat asam pedas, buat kari kepala ikan plak, pas tu, buat goreng2 ringkas, tapi masih tak habis lagi...last2 buat stail gini. Barulah habis...begitulah kesudahannya..hehe. Dapat idea lepas jenguk dapur Kak Nor Ganu hari tu. Tapi tak nampak plak resepinya..ker terlepas pandang, tak pastilah plak...kalau ada resepinya, nak kopipes jek...sb rasa2 resepi mungkin hampir sama kot...hehe. Tapi tak apalah kan, dyg tulis juga resepinya mengikut stail sendiri. Bahan-bahan main campak jer tapi rasanya mmg boleh tahanlah...siap main ratah lagi tu sambil2 nonton tv...hehe. 

Jomlah layan resepi simple ni dulu. Walaupun entri agak lambat sket nk publish, tapi dyg pasti ada gak yg sudi skodeng tengah2 mlm ni...hehe. Jom!

Bendi Goreng Telur

Bahan-bahan : tiada sukatan

• sayur bendi secukupnya 
• bawang merah (ditumbuk)
• bawang putih (ditumbuk)
• sedikit kiub pati ikan bilis
• cili padi atau cili merah  (ditumbuk)
• 1 biji telur
• sedikit sos tiram
• sedikit kicap masin/kicap manis

Cara-cara : 

1. Bendi direndam dgn air bergaram. Kemudian ditoskan kering2. Kemudian barulah dipotong menyerong.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk hingga terbit bau. Kemudian, masukkan kiub pati ikan bilis, sos tiram dan sedikit air. Kacau sebati.
3. Pecahkan telur di dlm tumisan tadi dan kacau rata-rata. Barulah dimasukkan sayur bendi dan kicap secukupnya. Goreng hingga masak. Boleh tambah garam jika perlu.

**semua komen serta mesej pengunjung akan dibalas kemudian. terima kasih kerana sudi bertandang ke sini.

Daging Merah bersos Plum

Daging masak merah ni dah agak lama gak tak buat. Kali ni letak sos plum. Bertambah2 sedapnya. Rasa masam, manis, masin dan pedas, semuanya ada. Barulah berselera lbh2 lagi tengah flu ni. Time ni lah cerewet sket nk pilih makan...hehe.

Jomlah layan resepinya...sedap tau

Daging Merah BerSos Plum

bahan-bahan: (3-4 orang makan)

• 250-300 g daging (direbus dan dihiris nipis)
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 3 biji bawang merah (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 sudu makan cili giling
• 1 sudu makan sos plum
• 2-3 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 biji cili merah (dihiris)
• 2-3 biji cili padi (diketuk)
• sedikit kicap manis jika suka
• garam dan gula secukup rasa
• 1-2 helai daun limau purut jika suka

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Kemudian, masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak. 
2. Masukkan sos tiram, sos plum, sos cili,  kicap, cili padi, cili merah, dan daun limau purut. Masukkan sedikit air dan kacau hingga mendidih.
3. Masukkan daging, bawang besar, garam dan gula (jika perlu). Kacau sebati hingga kuahnya pekat. 
4. Setelah masak, hidangkan dgn nasi panas. 

*** masukkan sedikit pewarna merah semasa merebus daging supaya kelihatan lebih menarik.

Menu hari ni...

Ayam Kicap Berempah Harum

Sayur Tumis Udang

Dessert mudah

Nanti update resepi. Layan dulu....terima kasih sudi singgah...

Kek Lapis Horlicks dan Kek Lapis Asam Manis

Kek-kek lapis ni adalah antara kek kegemaran dyg. Hari tu sblm balik dari Kuching, sempatlah beli pelbagai jenis kek lapis ni di Kampung Boyan. Tempat tu mmg femeslah dgn penjualan kek-kek lapisnya. Macam2 jenis kek lapis ada dijual termasuklah kek lapis basah. Memang best! dan yg paling membanggakan dyg ialah kehadiran pelancong2 dari luar negara ke situ sedang kusyuk membeli belah. Maknanya kek2 lapis ni bukan shj terkenal di seluruh Malaysia, tetapi juga di negara2 luar.

haa...inilah tempat yg dimaksudkan dyg tadi. Guna kamera fon jer ni. Nampak tak rumah2 kiut tu??...tu lah tempat menjual kek2 lapis yg sedap2 belaka. Time nak hujan pun sanggup gak redah semata-mata nk cari kek lapis....hehe.

Pemandangan yang indah dari kampung yg indah....

Last time buat kek lapis asam manis Sarawak ni ialah 6-7 tahun lepas. Lama tuu...hehe. Nak buat malas pulak, lagipun oven tengah sakit masa ni. Belum berkesempatan nak hantar servis lagi. Kalau setakat nk buat kek plain ok ler. 

Resepi kek lapis Horlicks boleh rujuk di myresipi.com sumbangan dj vjuice . Kek ni boleh dikukus atau dibakar mengikut citarasa. 

Untuk resepi kek lapis Asam Manis akan akan ditulis kemudian yer. Boleh juga rujuk resepi RSR . Resepinya lebih kurang sama jer dgn resepi dalam simpanan dyg. 

Crispy Banana Fritters (Cokodok Pisang Rangup)

Minum petang kami sekeluarga. Mula2 buat cokodok biasa. Lepas tu, datang lak idea nak buat stail gini. Pun tersangatlah sedap dan rangup pulak rasanya. Tak rugilah mencuba.

Jom layan resepi dgn gambar2 yg tak seberapa ni....hehe.


Crispy Banana Fritters

Bahan-bahan :

• 1 cawan tepung gandum atau secukupnya
• pisang secukupnya (dilenyek) - DJ guna pisang emas 5-6 biji
• 60 ml susu cair
• 1/2 cawan gula ( -/+ )
• sedikit garam
• breadcrumb / serbuk roti secukupnya

Cara-cara :

1. Satukan kesemua bahan di atas kecuali breadcrumb dan sebatikan hingga gula hancur. Boleh tambah tepung jika perlu. Kemudian, ambil sesudu adunan dan bentukkan mengikut citarasa sendiri. Buat hingga habis.
2. Salutkan atau golek2kan adunan tadi ke dalam serbuk roti. Sejukkan sebentar.
3. Panaskan minyak utk goreng terendam. Gorenglah hingga keemasan. 

Sebelum digoreng. 

Sedap dimakan panas2. Tapi alahai, tak cukup gak rupanya...nxt time kena buat byk2!

Cokodok klasik....buat lembik2 sket barulah sedap!

Acar Buah

Masa balik dari kampung tempoh hari, sempat gaklah bawak balik acar buah kegemaran buatan bonda kesayanganku ni. Memang sedap tak terkata. Biasanya mak akan buat berbalang2 banyaknya utk disedekahkan kpd saudara mara terdekat. Memang sedaplah dimakan dgn pelbagai jenis hidangan nasi terutamanya nasi minyak, nasi beriani dan nasi tomato. Acar buah ni kalau kurang manis, ianya boleh bertahan setakat 2-3 bulan sahaja. Tetapi kalau manis, boleh bertahan hingga 8-12 bulan lamanya, bergantung kpd cara penyimpanannya. 

Biasanya kalau duduk kat KL ni, dyg beli yg instant jer namun tak semuanya menepati citarasa. Ada yg terlalu masam dan ada gak yg terlalu tawar. Bila fikir2 lebih baik buat sendiri. Barulah puas hati, kan. Tapi bila entah nak buat sendiri tu, tak pastilah...hehe.

Bahan-bahan : tiada sukatan

• bawang merah (dihiris)
• bawang putih (dihiris)
• halia (dihiris)
• rempah tumis (bunga cengkih, kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang)
• cili giling
• garam
• gula
• air limau kasturi (jeruk)
• jeruk manis campuran (buah cermai, belimbing buluh, limau kasturi, buah kana, prune dsbnya)

Cara-cara : Tumis rempah, bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi. Kemudian, masukkan cili giling. Tumis hingga pecah minyak. barulah dimasukkan jeruk manis campuran, garam, gula dan air limau jeruk secukupnya. Kacau perlahan-lahan dan jika terlalu pekat, bolehlah ditambahkan air secukupnya.

***nanti update lagi dgn cara2 membuat jeruk limau kasturi.

Puding Kentang

Sebenarnya hari ni buat 3 jenis puding kentang. Puding kentang lapis coklat, puding kentang kosong dan yg ini adalah puding kentang perisa Pandan. Anak2 dah tau dah mama dia org suka puding ni sb tu sorang pun tak berani nak sentuh..hehe. Yang dua lagi puding tu tak usah tanyalah....udah habisss...

Ok, actually kan dyg ni tak brp suka sgt puding yg keras mcm agar2 tu. Jadi, dyg akan buat selembut yg mungkin. Barulah menepati selera...hehe. Apa2pun, puding kentang ni sgt sedap dan lembut. 

N3 ni terpaksa didahulukan dulu sementara rajin. Menu2 yg dah lepas akan ditayangkan kemudian. 

Resepi Puding Kentang

• 10 g serbuk agar-agar
• 2 biji ubi kentang sederhana saiznya 
• 200 g  gula pasir
• 200 ml santan pekat
• 125 ml susu cair
• 500 ml air 
• 3-4 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu besar mentega
• 3 sudu makan tepung kastard (dibancuh dgn sedikit air)
• pewarna atau perisa mengikut citarasa - jika perlu

Cara-cara :

1. Ubi kentang dicuci bersih(tidak perlu kupas kulitnya). Kemudian direbus bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah itu, kupas kulitnya, dan blend sehingga lumat bersama 180 ml air. Ketepikan.
2. Satukan gula bersama air 500 ml dan serbuk agar-agar di dalam periuk. Didihkan sehingga gula larut. Kemudian, masukkan ubi kentang yang sudah dikisar tadi diikuti santan, susu pekat dan susu cair. Kacau perlahan-lahan hingga sebati. 
3. Masukkan mentega dan tepung kastard. Kacau lagi hingga kelihatan pekat. 
4. Jika suka, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna dan perisa pilihan. Kemudian tuangkan adunan di dalam bekas yg bersesuaian samada secara berselang seli mahupun berlapis. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan di dalam peti sejuk.
5. Nota : seelok-eloknya guna bekas kecil kerana puding ini agak lembut. Tetapi boleh kurangkan sukatan air mengikut citarasa.  Selamat Mencuba!

Yuhuuuu!...I'm back!!!

Ada yg bertanya, bila lagi nak update blog...hehe. Tak kurang juga ada yg menjangkakan bahawa aku sudah mengandung sb tu senyap memanjang...hahaha!..ada2 jer kan... Owh, sebenarnya tak...body msh slim lagi nih...tapi perancangan utk mendapatkan cahaya mata tu tetap ada...cuma belum ada rezeki lagi..nak buat mcm mana kan...hehe. 

Syukur Alhamdulillah...DJ sudah mula bersemangat utk berblogging setelah sekian lama bercuti. Seronoknya bercuti sehingga tak ada ruang utk menulis entri. Walau bagaimanapun, dlm kesibukan bercuti, sempat juga BW ke rumah rakan2 blogger biarpun tak sempat nak tinggalkan jejak. Minta maaf juga kpd rakan2 yg telah menghantar sms kpd DJ tetapi tak sempat DJ reply pd masa tu. Masa dan ruang membatasi segala-galanya. Harap faham dan tak ada yg berkecil hati yer...

Oklah, DJ tak dapat nk berceloteh panjang lebar masa ni sb ada hal sket. Malam nanti InsyaAllah, DJ akan tayang menu2 yg dah lepas dan terkini. Resepi2 baru akan menyusul kemudian. Sabar dulu yer. Sekali lagi DJ mengucapkan berbanyak-banyak terima kasih atas kesudian dan kesetiaan anda semua mengunjungi teratak DJ. Love u all! 

Khabar dariku.....

Salam rinduuuu.....

Waduh!...betapa lamanya tak menjengah blog sendiri. Alhamdulillah...terima kasih yg tak terhingga kpd semua pengunjung yg tak jemu2 singgah ke sini. Tuan rumah masih lagi bercuti bersama keluarga di Sarawak sehingga hujung minggu depan. Sekadar ingin mengkhabarkan berita, dayang dan anak2 ketika ini sihat Alhamdulillah. Harap2 rakan2 di sini pun sentiasa sihat dan sentiasa ceria yer. Yang meninggalkan komen dan mesej di shoutbox, thanks a lot. Nanti ada kesempatan, dayang akan reply. 

Dayang akan kembali berblogging seperti biasa InsyaAllah pd awal atau pertengahan Disember nanti. Harap masih ada yang setia menanti...hehe. Yang telah mencuba resepi2 di sini, thanks a lot. Sekali lagi terima kasih atas kunjungan anda, pengikut setia yg sentiasa setia, mahupun silent readers.

Salam rindu dan sayang dariku....mmmmmuahhh!

Ayam Goreng Madu Berempah II

Salam...

Hari ni dyg nak kongsikan satu lagi menu ayam favorite yg dh agak lama juga tak masak. Sepatutnya nak tayang mlm tadi tp tak sempat atas sebab2 tertentu. 

Lauk ayam ni mmg special dan sedaap!..resepi asalnya dah ada dlm blog. Boleh KLIK DI SINI. Untuk resepi kali ni, dyg ada tambah sedikit ramuannya. Maka, terhasillah resepi ayam goreng madu berempah II. Tak dpt nk cakap lebih2. Nak tau sedap ke terlebih sedap ayam ni, kenalah cuba resepi ni dulu yer. Tak rugi pun. 

Mulai esok, dyg akan bercuti seketika. Mungkin agak lama gak kot. Kalau sempat, dyg akan update. 

Apa2pun jom layan dulu resepi nih!....

Ayam Goreng Madu Berempah II


Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)
• 4 sudu makan cili giling
• 1 sudu makan serbuk kari ayam
• 2 sudu makan tepung goreng pelbagai guna
• 1 inci halia (ditumbuk)
• 4-5 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 2-3 sudu makan sos tomato
• garam
• 3 sudu besar madu (dibancuh dgn 1/2 cawan air)
• sedikit gula melaka/gula merah/ gula pasir
• sedikit bawang besar (dihiris bulat dan digoreng)

Cara-cara :

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam, serbuk kari, tepung goreng pelbagai guna, 2 sudu makan cili giling dan separuh dp bahan-bahan tumbuk dan perapkan ke dlm peti sejuk selama 30 minit. Kemudian, gorengkan ayam sehingga masak.
2. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis lebihan bahan2 tumbuk dan cili giling td sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, madu dan gula melaka/gula merah/gula pasir. Kacau sebati. (boleh tambah sedikit air jika perlu)
3. Kemudian masukkan ayam yg tlh digoreng dan gaulkan rata2. Akhir sekali, masukkan bawang besar.
4. Hidangkan panas2 setelah masak.

Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha.

Kek Kukus Rossaleenda

Salam...

Apa khabar semua?...harap2 sihat, cergas dan cerialah sentiasa yer. Tuan rumah sihat Alhamdulillah. Terima kasih kpd yg sudi bertanya. Minggu ni merupakan minggu yg paling sibuk buat diri dyg sb ada banyak hal yg perlu dibereskan sebelum bercuti dan pulang ke kampung halaman tak lama lagi. Dah nak dekat dah ni. Excited pun ada, sedih pun ya, dan bermacam2 perasaanlah ketika ni. Kalau nak cerita, mau sebuah buku jadinya...hehe. 

Ok lah, semalam dah janji dgn rakan2 kat FB tu nak update blog dgn resepi kek terbaru. Tapi tak sempatlah nak berbuat demikian sb kepenatan teramat2 sgt lepas balik dari JLN TAR ptg semalam tu. Ingatkan sempat nak tulis entri lepas tu, baru jer online, tiba2 otak jd  'blank' pulak dah. Tak tau nak cakap apa. Penat pun satu hal lagi. Last2 tidur jelah...hehe. Begitulah pendeknya sebuah cerita...haha.

Hari ni dyg nk share satu resepi kek kukus yg mudah dan sedap. Ala2 Rosalinda gitu...ala, yg mcm dlm  telenovela suatu ketika dululah...bila nampak kek ni terbayang2 jer rupa Rosalinda tu. Hmm..boleh imagine tak??...hehe. Kalau tak dapat imagine, cuba dengar lagu yg sedang berkumandang ni...boleh bayangkan tak??..hehe. Kalau tak dpt gak, buat tak tau jelah yer....hehe. Sebenarnya kek ni lbh kurang jer rasanya dgn kek kukus yg pernah dyg buat sebelum ni. Cuma teksturnya mungkin sedikit berbeza. Teknik mengadun pun tak sama dgn kek2 sebelum ni. Apa2pun, kek ni InsyaAllah sedap, lembut dan wangi. O ya sebelum terlupa, kek ni bukanlah kek lapis kukus Sarawak yer. Kek yg biasa2 jer. Bolehlah buat utk minum petang ker, utk berkelah ker, utk raya haji ni ker atau apa2 jelah. Yang penting, sedap!

Kalau ada sesiapa teringin nk cuba, dipersilakan dgn senang hati yer. Thanks for stoppin' by. 

Kek Kukus Rossaleenda

bahan-bahan : loyang 22-24 cm

• 250 g tepung naik sendiri
• 250 g mentega (dyg guna butterlite jer)
• 170-180 g gula kastor
• 5 biji telur A (asingkan putih dan kuningnya)
• 4 sb serbuk horlicks
• 4 sb susu pekat
• 2 sb chocolate rice
• 2 sb milo (dibancuh dgn 1 sb air panas)
• sedikit pandan emulco (dicampurkan dgn sedikit pewarna hijau)
• sedikit pewarna merah jambu (boleh juga dicampurkan dgn pes strawberi)

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan loyang kek yg bersesuaian. Sapukan dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. Seelok2nya alas loyang dgn kertas minyak. 
2. Pukul putih telur hingga berbuih. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diputar dgn kelajuan maksima. Putar hingga gebu. Ketepikan.
3. Di dlm mangkuk pengadun yg berasingan, satukan mentega bersama susu pekat dan kuning telur. Pukul hingga putih berkrim. Kemudian masukkan serbuk horlicks dan tepung sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan. Pastikan adunan sebati.
4. Kemudian, satukan adunan dgn meringue(putih telur) tadi. Putar perlahan hingga sebati. 
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Setiap satunya dibubuh pewarna merah jambu, pes pandan dan satu bahagian lagi dibubuh pes milo. Untuk adunan milo tadi, masukkan chocolate rice dan kacau perlahan. 
6. Tuangkan lapisan merah jambu di dlm loyang dan ratakan dgn spatula. Kemudian, tuangkan pula adunan milo di atasnya. Ratakan hingga menutup lapisan merah (tidak perlu ditekan kuat). Akhir sekali dituangkan lapisan hijau. 
7. Setelah itu, tutupklah loyang dgn kertas foil atau plastik. Kukuslah selama lebih kurang 1 jam atau sehingga kek masak. 
8. Setelah masak, tutupkan api pengukus dan biarkan sebentar selama 10-15 minit. Barulah kek dikeluarkan dari pengukus. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Selamat mencuba!

Sedaappp!

Ayam Sos Berempah

Salam Sabtu....

Bersiaran kembali setelah bbrp hari tak update entri...hehe. Bukan kerana malas yer tapi sedang sibuk nak mengemas rumah dan  prepare barang2 sbg persiapan utk pulang ke kampung halaman nanti. Tak sabar rasanya nak balik. Rindu serindu2nya.....huhu. Apa2pun, dyg amat berterima kasih atas kunjungan anda sekalian dan juga komen2 yg diberikan...really appreciate it!

Ok, menu yg ditayangkan ni adalah menu malam tadi. Sepatutnya nak buat ayam acar berempah tapi tak kesampaian sb kekurangan stok rempah ratus. Jadi terpaksa ditangguhkan dulu. Terima kasih kpd Izah Muffin Lover krn sudi mencuba resepi acar berempah ikan tenggiri tu. Akak hampir2 terlupa yg resepi tu adalah resepi akak tahun lepas...hahaha. Yelah, masakan tu dh lama tak buat. Memang sedap kan, Izah?...thanks a lot, dear. Tak lupa juga yg telah mencuba resepi2 lain terutama puding coklat sos kastard tu, terima kasih banyak2. Anda suka, dyg pun suka, anda happy, dyg lagilah happy...Alhamdulillah, walaupun aku sedar siapa diri ini, tidak setaraf pakar memasak atau chef2 ternama, namun ku bersyukur krn ada juga insan2 di sini ingin mencuba resepiku yg tak seberapa itu...

Panjang pulak cerita hari ni kan?..hehe. Oklah, tak nak ckp lebih2 dah. Jom layan resepi ni!..memang sedap dan gerenti bertambah2. Sukatan bhn2nya boleh adjust sendiri yer. 

Ayam Sos Berempah

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam sederhana(dipotong, dibersihkan dan digoreng mcm biasa hingga masak)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar)
• 2-3 sudu makan pes cili/cili giling
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan serbuk kari (dibancuh dgn sedikit air)
• garam dan gula secukupnya
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan pes cili/cili giling, pes kari dan sos tomato. Tumis hingga pecah minyak/garing. 
2. Masukkan sos cili, kicap dan sedikit air. Masak hingga mendidih. 
3. Perasakan dgn garam dan gula. Kemudian, masukkan bawang besar dan akhir sekali barulah dimasukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Gaul2kan sebati.
4. Setelah masak, bolehlah angkat dan hidangkan. 

***ada yg meminta maaf kpd dyg melalui FB(inbox) krn terkopipes gambar masakan utk diletakkan di dlm blog peribadi beliau.Well, honestly speaking, dyg tak marah dan tak kisah. Asalkan gambar tu ada disertakan link blog dyg sekali, ok lah tu. 

Asam Rebus Udang

Tak tau nak ckp apa dah...mungkin sudah kekenyangan kot...hehe. Layan jelah udang asam rebus ni ek. Lauk yg teramat2 sempoi dan teramat2 sedap sampai 2-3 kali tambah nasik...mmg best! Kalau ada nenas atau terung asam ni lagilah tak terkata sedapnya....teringat plak masa kat kampung...huhu.

Asam Rebus Udang

bahan-bahan : tiada sukatan

• udang
• cili giling/cili kisar
• serbuk kunyit
• serai (diketuk)
• bawang merah (ditumbuk)
• bawang putih (diketuk)
• garam dan gula
• asam keping
• hirisan nenas jika suka

Cara-cara : Didihkan air secukupnya di dlm periuk. Masukkan bwg2, cili, serbuk kunyit dan serai. Kacau dan biarkan ia mendidih. Setelah itu, masukkan garam, gula, asam keping, hirisan nenas(jika suka). Akhir sekali barulah dimasukkan udang. Setelah masak, hidangkan panas2 bersama nasi putih. Sedap!

Eggless Chocolate Cake (resepi III)

Lagi2 kek coklat kan...hehe. Harap2 jangan ada yg jemu tgk kek yg dah selalu sgt diulang tayang ni. Akan tetapi, resepi yg ingin dikongsikan ini adalah resepi versi lain. InsyaAllah, sedap, lembut. lembap dan kurang berminyak. Kek ni dyg buat semalam tau. Biasalah, kat rumah ni, kalau tak ada kek, mesti bdk2 tu komplen. Kita yg tgh malas ni terpaksalah menurut sj apa yg dia org nak. Oleh kerana kek ni jimat kos, mudah dan cepat, maka layan jelah...hehe. Cuma kali ni tak letak topping, sb rasanya dah cukup manis.

Resepi kek ni amat mudah dan ringkas. Bagi yg tak gemar menggunakan serbuk kopi, resepi ni mmg sesuailah utk dicuba. Mudah-mudahan dpt menepati selera anda yer. 

Eggless Chocolate Cake (Resepi III)

bahan-bahan :

• 1 cawan (125g)  tepung naik sendiri
• 1 1/4 cawan gula perang (soft brown sugar)
• 1/2 cawan serbuk koko 
• 1/2 cawan susu segar
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/3 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 sk serbuk soda bikarbonat
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk cuka / jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160-170C. Lengserkan loyang kek (DJ guna yg berukuran 17.5 cm) dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Ayakkan tepung, koko, serbuk soda bikabonat di dlm mangkuk adunan. Kemudian masukkan gula. Kacau rata-rata.
3. Masukkan susu, air dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan senduk kayu. Pastikan adunan tidak bergentel dan gula larut. (Jika perlu, boleh juga diputar dgn mixer)
4. Masukkan minyak jagung/minyak masak. Kacau lagi dgn menggunakan senduk kayu.
5. Akhir sekali, barulah dimasukkan cuka atau jus lemon. Kacau cepat2 hingga adunan sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 30 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan kek setelah masak. Jika suka, bolehlah dihiaskan dgn topping atau ganache. 

***sukatan dgn menggunakan cawan metrik.
***tidak perlu letak garam sb tepung naik sendiri sudah ada kandungan garam.

Tenggiri Pedas Masam Manis

Inilah menu utk dinner malam ni. Sedap bangat!

Tenggiri Pedas Masam Manis

bahan-bahan :

• 6 ketul ikan tenggiri (digoreng spt biasa hingga masak)
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)
• sos plum/sos masam manis/sos tomato
• sos cili
• garam dan gula secukupnya
• 1-2 sb cili giling/cili kisar
• hirisan daun sup
• cili benggala (dihiris dadu)

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan cili giling/cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos plum, sos cili dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih. Kemudian barulah dimasukkan bawang besar, cili benggala, garam, gula dan daun sup.
3. Akhir sekali, masukkan ikan yg telah digoreng tadi. Gaul2kan sebati.
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan dgn nasi panas.