Ketam 4S @ 4 Rasa

Segalanya cukup rasa, manis, masin, pedas dan masam....semuanya ada. Sebab tulah diberi nama 4S (sweet, sour, salty & spicy)...sesuai ker tak sesuai, letak je lah nama tu...yang penting, sedaaaapppp!...hehe

Tak dpt nk cerita panjang2...tuan rumah keletihan...jom layan resepinya dulu...terima kasih atas kunjungan anda.

Ketam 4S
Bahan-bahan :

• 4 ekor ketam segar (dipotong ikut suka)
• sedikit serbuk kunyit
• 1 keping asam gelugur
• sedikit garam
• 1 biji cili benggala (dihiris kiub)
• 1 biji tomato (dihiris kiub)
• 1/ biji timun (dihiris kiub)
• sedikit nanas (dihiris kiub)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 2 helai daun limau purut

Bahan-bahan  kisar :

• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1 batang serai
• 10-12 biji cili api

Cara-cara :

1. Gaulkan ketam bersama serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus bersama asam keping hingga masak. Tuskan. (Boleh juga digoreng jika suka tetapi tidak perlu letak asam keping)
2. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan sos tiram, kicap, sos cili, sos tomato, sos cili Thai dan sedikit air. Biarkan ia mendidih sebentar.
3. Masukkan bahan-bahan selebihnya dan akhir sekali ketam yg sudah direbus/digoreng tadi. Gaulkan rata2. Perasakan dgn garam dan gula jika perlu.
4. Setelah kuah kelihatan pekat, bolehlah ditutupkan api dan dihidangkan bersama nasi panas.