Ayam Madras

Ayam berkokok lagiiii!!!!....hehe. Berkokok bukan kerana hari dah siang tapi berkokok kerana takut kena sembelih....huhu. Asik2 sembelih ayam jer kan...mmg tak ada kerja lain....sampai dah naik muak masak ayam hari2. Tapi nak buat mcm mana kan...mmg itulah kegemaran anak2 kat umah ni. Kalau semalam masak sup ayam, hari pulak buat ayam ala Madras.

Begini kisahnya...pagi tadi sebaik shj hantar anak ke sekolah, dyg sempat singgah  ke stesen Petronas, ternampak majalah Saji yg terkini...terus beli. Memang tak rugi pun melabur RM5.50 sb resepinya kali  ni mmg best (sambil promote lah ni). Terasa nak cuba semua resepi yg ada kat dalam tu. Lagi satu, majalah Saji  bulan ni bukan shj dipenuhi dgn pelbagai resepi menarik dan informasi berguna tapi ia juga melakarkan kisah penulis2 buku resepi termasuklah Chef Haneiliza. Ya Allah,.....k.Liza, lupa pulak dyg nak emel kat akak tempoh hari...InsyaAllah, dyg akan hubungi akak kemudian yer...minta maaflah byk2 atas keterlupaan yg tidak disengajakan ini.

Ok, back to the point. Ayam Madras ni dyg pernah buat satu ketika dulu. Kali ni dyg  cuba resepi Chef  Sabri atau dikenali sebagai Master Chef, yg terkenal dgn program Spice Routes tu lah...betul kan???...hehe...Resepi beliau dyg  ambil dr majalah Saji yg the latest ni lah.  Terima kasih byk2 kerana sudi berkongsi resepi. Excited sgt nak cuba masakan yg ada rempah2 ni. Memang sedap dan kena dgn selera. Cuma dyg tak ada stok yogurt, jadi dyg gantikan dgn homemade buttermilk....janji ada rasa masam2 oklah tu.

Jadi, ni lah.....Ayam Madras yg sungguh menyelerakan! Yang rasa muak2 tu pun dah hilang....hehe. Dapatlah rasa seketul dua. Resepinya akan ditulis kemudian yer....jom layan dulu!....

update :

Resepi Ayam Madras

bahan-bahan :

• 8 ketul ayam
  
• 100 g ubi kentang (dipotong wedges)
• 10 g bawang putih (dihiris halus)
• 20 g bawang merah (dihiris halus)
• 15 g halia (dihiris)
• 4 sb minyak sapi
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• 5 sb rempah kari daging
• 1 sk serbuk jintan putih
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 biji jus limau nipis
  
• 4 biji buah keras (rendam dan kisar)
• 1 cawan yogurt ( DJ guna 3/4 cawan buttermilk)
• 1 cawan air
• 1 cawan susu cair (DJ guna 1/2 cawan shj)
• 1 sk serbuk pati ayam 
• 1 tangkai daun kari (DJ added)
  
• garam dan gula secukup rasa
• bahan tumis : 2 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga & 2 cm kulit kayu manis

 Cara-cara :

1. Bancuh serbuk kari daging, jintan manis dan jintan putih dgn secawan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi, tumis bahan rempah, bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari hingga naik bau.
3. Masukkan pes kari. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, daun pandan, ubi kentang, pati ayam lalu dikacau selama 4 minit. Tuangkan sedikit air, buah keras dan susu cair. Masak hingga ubi kentang empuk.
5. Masukkan yogurt, air limau nipis dan perasakan dgn garam dan gula.