Sotong Berempah Madu

Semalam tak sempat nak tayang menu makan tengahari. Antara lauk yang dimasak ialah termasuklah sotong, ikan rebus asam pedas dan ayam goreng.

Nasib baik buat banyak. Kalau tak, memang rugilah sb rasanya sangat2 menepati citarasa. Idea nak masak sotong berempah ni dtg secara spontan je tu. Alhamdulillah, hasilnya mmg tak mengecewakan.

Kalau nak tau rasanya mcm mana, bolehlah mencuba resepi yang dayang sertakan ini yer.....

Sotong Berempah Madu

Bahan-bahan :

• 400 g sotong basah (dibersihkan dan dipotong. Gaulkan bersama dgn sedikit kunyit dan garam. Kemudian rebus hingga 3/4 masak. Toskan)
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
  
• 1/2 sk lada sulah
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 biji limau kasturi (ambil jusnya)
• 2 sudu makan madu (dibancuh dgn 2 sudu besar air)
• 3 sudu besar cili kering kisar/cili giling
  

Bahan kisar :

• 1 labu bawang besar
• 1 ulas bawang putih
  
• 1 batang serai
• 1/2 inci halia
• 1/2 lengkuas

Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kering dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk lada sulah. Kacau hingga sebati.
   
4. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan kicap manis. Kacau lagi. Tambah sedikit air jika perlu.
5. Masukkan sotong, madu, cili merah, dan bawang besar. Gaulkan hingga kuahnya pekat dan barulah dimasukkan jus limau. (boleh tambah garam/gula jika perlu)

***jika kurang pedas, boleh tambah cili api.
***serbuk jintan boleh dikurangkan jika suka.

Hari ni nak masak apa yer???...tengah berfikirlah ni...heheh....apa2pun selamat makan tengahari! have a nice day!