Ayam Senandung

Menu hari ini adalah ayam masak hitam manis atau lebih sweet jika dipanggil 'Ayam Senandung'...hehe. Jangan tengok rupanya yang gelap tu.. tapi kalau makan mmg tak leh nak stop...

Bahan-bahan :

Bahan Perapan :

• 1 ekor ayam (dipotong ikut suka)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 inci halia (ditumbuk)
  
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 2 sudu makan air asam jawa
  
• garam secukupnya

Cara-cara : Gaulkan kesemua bahan dan perapkan selama 1 jam. Kemudian goreng hingga 3/4 masak.

Bahan Kuah :

• 1 labu bawang besar (dikisar)
  
• 2 biji bawang merah (dikisar)
  
• 1 batang serai (dikisar)
• 1/2 inci lengkuas (dikisar)
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• 1/2 cawan santan
• 1 sudu makan kerisik
• 4 sudu makan cili kisar
• 1 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu makan kicap manis
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 sudu makan madu
  

Cara-cara : Tumis bahan2 kisar, cili kisar, daun pandan dan kulit kayu manis hingga wangi. Kemudian, masukkan ayam dan sedikit air. Gaulkan. Masukkan kicap pekat, kicap manis, santan, kerisik dan madu. Kacau dan masak hingga kuahnya pekat.